надвисокочастотне (НВЧ) нагрівання, сверхвысокочастотный (СВЧ) нагрев
Документи:
- Обгрунтування фізичної моделі взаємодії електромагнітного поля з харчовим продуктом довільної форми [Текст] / О. В. Бабанова, І. Г. Бабанов, В. М. Михайлов та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 6. — С. 100-107.
- Влияние СВЧ-нагрева на некоторые показатели качества мясных фаршевых изделий [Текст] : Обзор. информ. / А. С. Большаков, А. И. Жаринов, И. А. Рогов и др. ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 24 с.
- Устаткування підприємств харчування [Текст] : практикум : навч. посіб. Ч. 2 : Теплове устаткування / Г. В. Дейниченко, Н. О. Афукова, Г. М. Постнов та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : Інкос, 2016. — 384 с. — ISBN 978-617-598-108-5.
- Дыдыкин, А. С.
Перспективы применения физических методов обработки пищевых продуктов [Текст] / А. С. Дыдыкин, М. А. Асланова // Мясная индустрия. — 2015. — № 5. — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
- Совершенствование технологии производства компотов с применением предварительного СВЧ-нагрева плодов в таре [Текст] / Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов, В. В. Пиняскин, Н. М. Ахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.75-76.
- Козина, Л. В.
СВЧ-нагрев пищевых продуктов [Текст] : Обзорная информ. / Л. В. Козина, Я. Г. Муравин, М. Н. Толмачева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1983. — 20 с.
- Особенности поглощения электромагнитной энергии водными растворами на частоте 2455 МГц. ІІ. Растворы неэлектролитов [Текст] / Е. Н. Короткова, А. Г. Поливанова, Л. В. Коваленко и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2014. — Т. 57, № 7. — С. 66-69. — Библиогр. в конце ст.
- Одарченко, А. Н.
Товароведные свойства булочных изделий при размораживании тестовых заготовок в поле СВЧ [Текст] / А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, В. Ю. Балым // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 3 (39). — С.15-18.
- Пляшешник, П. И.
Нетрадиционные технологии в переработке мяса [Текст] / П. И. Пляшешник, Д. А. Максимов, А. А. Максимов // Мясная индустрия. — 2014. — № 8. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
- Рогов, И. А.
Сверхвысокочастотный нагрев пищевых продуктов [Текст] / И. А. Рогов, С. В. Некрутман. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1986. — 351 с.
- Черненко, А. В.
Перспективные направления в технологии переработки топинамбура [Текст] / А. В. Черненко, М. К. Алтуньянн, Н. А. Кубышкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.39-41.
|
