• Класифікатори
• сусло, Wort

сусло виноградне, сусло виноградное

Документи:

• Оборудование для переработке винограда и производства высококачественных вин [Текст] // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 10. — С. 18-28.
• Кислород в сусле и вине : обзор [Текст] / Toit W. J. Du, J. Marais, I. S. Pretorius, Toit M. Du // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 4 (04). — С. 62-64.
• Применение диэлектрометрии миллиметрового диапазона для определения аутентичности виноградных соков и столовых вин [Текст] / Н. С. Аникина, В. Г. Гержикова, Т. А. Жилякова и др. // ВиноГрад. — 2010. — № 1-2 (24-25). — С. 45-47.
• Виноградов, В. А.
  Осветление виноградного сусла флотационным способом [Текст] / В. А. Виноградов, В. А. Загоруйко, А. В. Сильвенстров // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 4. — С. 12-13.
• Гилядов, М. Г.
  Непрерывное сбраживание виноградного сусла в одинарном аппарате [Текст] / М. Г. Гилядов. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1969. — 58 с.
• Профиль органических кислот как критерий идентификации продуктов виноградного происхождения [Текст] / Н. В. Гниломедова, Н. С. Аникина, В. Г. Гержикова, Д. Ю. Погорелов // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 40-43. — Библиогр. : с. 43.
• Глюкозо-фруктозный индекс как критерий идентификации столовых вин [Текст] / Н. В. Гниломедова, Н. С. Аникина, В. Г. Гержикова и др. // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 5. — 19-22. — Библиогр. в конце ст.
• Особенности химического состава сусла из индуцированных на Кубань сортов и клонов винограда [Текст] / Т. И. Гугучкина, Г. Ю. Алейникова, А. В. Прах и др. // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 4. — С. 16-17.
• Ежов, В. Н.
  Технология марочных вин типа марсалы [Текст] / В. Н. Ежов, Г. М. Агаев, К. А. Калунянц // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 52-54.
• Єрмолін, Д. В.
  Вплив підвищеного виходу сусла на освітленння і стабілізацію виноматеріалів для виробництва білих ігристих вин [Текст] / Д. В. Єрмолін, О. С. Макаров // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.13-15.
• Прояснення виноградного сусла [Текст] / В. Загоруйко, В. Виноградов, В. Бойко, Сільвестров // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 8-9(324-325). — С. 22-23.
• Зінченко, В. І.
  Потокова технологія освітлення сусла пресових фракцій [Текст] / В. І. Зінченко, А. С. Макаров, В. С. Біляков // Виноград. Вино. — 2003. — № 5. — С.23-24.
• Иовчева, И. А.
  Интенсификация переработки красных сортов винограда в технологии крепленых виноматериалов [Текст] / И. А. Иовчева, Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.37-40.
• Ковалевський, К.
  Просвітлення сусла й виноматеріалів [Текст] / К. Ковалевський, О. Шанін // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 6(310). — С. 25-26.
• Козловский, Ю. В.
  Исследование и разработка методов и средств автоматизации процесса непрерывного брожения виноградного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.07 / Ю. В. Козловский ; Ю. В.Козловский ; ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". — К., 1973. — 23 с.
• Колосов, Станіслав Анатолійович
  Розробка технології виробництва ігристих вин з підвищеними властивостями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / С. А. Колосов ; Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2005. — 18 с. — З дис. можна ознайомитися в бібліотеці Нац. ін-т винограду і вина "Магарач".
• Кульов, С. В.
  Насосна установка для перекачування сусла та виноматеріалів [Текст] / С. В. Кульов // Виноград. Вино. — 2003. — № 6. — С.18.
• Влияние температуры брожения виноградного сусла на качество виноматериалов для игристых вин [Текст] / И. П. Лутков, А. С. Макаров, Т. А. Жилякова и др. // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 1. — С. 22-23.
• Морозов, А. Д.
  Исследование прессов с паралельными шнеками для переработки винограда [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / А. Д. Морозов ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — Одесса, 1972. — 25с.
• Нечаев, В. П.
  Исследование процесса отделения виноградного сусла первой фракции при гравитационно-статическом и динамическом воздействии на мезгу [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. П. Нечаев ; В.П.Нечаев; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1966. — 25с.
• Нилов, В. И.
  Установка "Украинская" для выбраживания виноградного сусла в потоке [Текст] / В. И. Нилов, А. А. Налимова. — М. : Магарач, 1964. — 24 с.
• Основные показатели качества виноградного сусла в зависимости от силы роста побега [Текст] / В. С. Петров, Т. И. Гугучкина, О. Н. Шелудько, В. В. Кудряшова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 10-12.
• Сейдер, А. И.
  Влияние пекто-протеолитических ферментных препаратов на содержание фенольных веществ и окислительных ферментов в виноградном сусле и вине [Текст] : Обзор / А. И. Сейдер, Е. Н. Датунашвили ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 39 с.
• Сиашвили, А. И.
  Исследование состава энотанина, виноградного масла и энокрасителя и разработка технологии их получения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / А. И. Сиашвили ; А.И.Сиашвили; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач" и в Институте фармако-химии. — Одесса, 1974. — 30с.
• Влияние штаммов активных сухих дрожжей на органолептику вина [Текст] / А. Н. Тихонова, Л. И. Стрибижева, Е. В. Ежова, Н. Ю. Качаева // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 14-15.
• Ходаков, Олексій Леонідович
  Удосконалення технології білих ігристих вин на основі розробки критеріїв придатності сорту винограду [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / О. Л. Ходаков ; Нац. ін-т винограду та вина "Магарач". — Ялта, 2006. — 17 с. — З дис. можна ознайомитися в бібліотеці Нац. ін-ту винограду та вина "Магарач".
• Христюк, В. Т.
  Брожение виноградного сусла и мезги после ихз обработки электромагнитным полем крайне низкочастотного диапазона [Текст] / В. Т. Христюк, Л. Н. Узун, М. Г. Барышев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.43-44.
• Шкотова, Людмила Василівна
  Розробка амперометричних біосенсорів для визначення лактату, етанолу та глюкози у виноматеріалах [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 03.00.20 / Л. В. Шкотова ; Ін-т молекулярної біології та генетики. — К., 2006. — 20 с. — З дисертацією можна ознойомитися в бібліотеці Ін-ту молекулярної біології та генетики.