конина
Документи:
- Конина-необычно и полезно [Текст] // Мясное дело. — 2013. — № 1 (129). — С. 26-27.
- Новая документация на вареные колбасные изделия с использованием конины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 36-39. — Библиогр.: с. 39.
- Новая документация на полукопченные колбасы с использованием конины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
- Баженова, Б. А.
Особенности гидратации белков конины после низковольтовой электростимуляции [Текст] / Б. А. Баженова // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С.61-64.
- Баженова, Б. А.
Влияние биохимических изменений в электростимулированной конине на формирование технологических свойств сырья [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, Ф. А. Мадагаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 8. — С. 16-19.
- Болешенко, О. П.
Лечебный эффект полуфабрикатов мясных рубленых из конины, обогащенных БАД "Шрот из расторопши" [Текст] / О. П. Болешенко // Мясное дело. — 2006. — № 6. — С. 62-63.
- Воликова, Л.
Колбасы и деликатесы из конины [Текст] / Л. Воликова // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С.96-97.
- Гомбожапова, Н. И.
Рассолы на основе молочной сыворотки для производства продуктов из конины [Текст] / Н. И. Гомбожапова, И. В. Брянская, С. Ю. Лескова // Мясная индустрия. — 2015. — № 6. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
- Дыдыкин, А. С.
Мясные кусковые бескостные полуфабрикаты для детского питания [Текст] / А. С. Дыдыкин, А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 38-41. — Библиогр.: с. 41.
- Захарченко, Н.
Коневодство и "конелакомство" в Казахстане [Текст] / Н. Захарченко // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С.51-52.
- Кравців, Р. Й.
Споживча характеристика та технологічні аспекти виробництва конини [Текст] / Р. Й. Кравців, М. З. Паска, М. Г. Личук // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С.94-95.
- Кузьмичева, М. Б.
Перспективы и тенденции развития российского рынка конины [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 4-7. — Библиогр.: с. 7.
- Мазур, Н. И.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса лошадей [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2006. — № 7. — С.50-53.
- Мазур, Н. И.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса лошадей [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2006. — № 8. — С.44-45.
- Мазур, Н. И.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса лошадей [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2009. — № 6. — С.46-47.
- Мазур, Н. И.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса лошадей [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2009. — № 7. — С.38-40.
- Изучение белков конины с помдщью протеомных технологий [Текст] / Я. С. Манюхин, И. М. Чернуха, Л. И. Ковалев и др. // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 20-24. — бібліогр. в кінці ст.
- Мартинюк, І.
Білковий склад напівкопчених ковбас із конини з сочевицею [Текст] / І. Мартинюк, М. Паска // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 6-10. — Бібліогр. кінці ст.
- Пасичный, В. Н.
Использование конины в производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С. 99-101.
- Сравнительный анализ пищевой ценности отрубов конины [Текст] / А. А. Семенова, И. В. Сусь, Т. М. Мительштейн, А. Г. Газизов // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
- Анализ и сравнительная оценка технологических свойств отрубов конины [Текст] / А. А. Семенова, И. В. Сусь, Е. К. Туниева, А. Г. Газизов // Всё о мясе. — 2011. — № 5. — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
- Комплексная оценка качества отрубов конины [Текст] / А. А. Семенова, С. И. Хвыля, И. В. Сусь, А. Г. Газизов // Всё о мясе. — 2011. — № 4. — С. 44-47. — Библиогр.: с. 47.
- Улицкий, З. З.
Колбасные изделия из конины [Текст] / З. З. Улицкий // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С.98-99.
- Устинова, А. В.
Конина-ценное сырье для производства продуктов детского питания [Текст] / А. В. Устинова, М. А. Асланова // Мясная индустрия. — 2011. — № 7. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
- Хвыля, С. И.
Изучение микроструктуры мяса разных отрубов конины [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 60-63. — Библиогр.: с. 63.
- Ярцева, О. С.
Кулинарные рецепты. Готовим диетическое мясо [Текст] / О. С. Ярцева, М. И. Савельева // Всё о мясе. — 2015. — № 1. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
|
