паста сиркова, паста сырная
Документи:
- Производство сыров Паста Филата [Текст] // Молокопереробка. — 2011. — № 3 (66). — с. 12-14.
- Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 21 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Буянова, И. В.
Качество сырья для сырных паст [Текст] / И. В. Буянова, Е. С. Красавина // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 6. — С. 73-74.
- Грудская, О. М.
Паста детская [Текст] / О. М. Грудская // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №5. — С. 17-19.
- Мун, А. Л.
система управления рисками при производстве творожных паст для молодежи [Текст] / А. Л. Мун // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 76-77.
- Онопрійчук, О. О.
Вплив солодових наповнювачів на біологічну цінність сиркових паст [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 46-47.
- Онопрійчук, О. О.
Розроблення техноогії сиркових паст загальнооздоровчого призначення [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, Г. Є. Поліщук // Молочное дело. — 2006. — № 3 (40). — С. 30-31.
- Влияние стабилизаторов на структуру альбуминной пасты "Даурия" [Текст] / Ю. Я. Свириденко, И. Н. Делицкая, О. Е. Гальцева, И. А. Шергина // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 20-21.
- Изучение динамики изменения реологических показателей сырной пасты во время хранения [Текст] / И. А. Шергина, И. Н. Делицкая, О. В. Лепилкина, Г. Б. Бухарина // Молочное дело. — 2007. — № 2 (51). — С.42-43.
- Разработка технологии сырной пасты "Здоровячок" на основе альбуминной массы из подсырной сыворотки [Текст] / И. А. Шергина, И. Н. Делицкая, Н. А. Шергин, Е. Н. Куртова // Молочное дело. — 2007. — № 12 (61). — С.22-23.
- Технологія пасти сиркової з гідролізатом білків сироватки молока [Текст] / В. Г. Юкало, К. Є. Дацишин, Л. А. Сторож, Г. М. Семенишин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 90-98.
|
