• Класифікатори
• пас...

паста

Підтеми:

• паста білкова, паста белковая
• паста бурякова, паста свекловичная
• паста вершково-рослинна, паста сливочно-растительная
• паста гарбузова, паста тыквенная
• паста кулькової ручки
• паста масляна, паста масляная
• паста молочно-білкова, паста молочно-белковая
• паста низькокалорійна, паста низкокаллорийная
• паста сиркова, паста сырная
• паста сирна, паста творожная
• паста томатна, паста томатная
• паста Філата, паста Филата

Документи:

• Новый формат [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 30-32.
• Рассмотрим подробнее способ домашнего изготовления сахарных глазурей и паст [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 44-47.
• Розробка рекомендацій щодо виробництва паст з плодоовочевої сировини [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи О. І. Черевко ; викон. О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Л. В. Кіптела [та ін.]. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Ручная работа [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 58.
• Тенденции рынка плавленых сыров - новые вкусы и необычные сочетания [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 2. — С. 34-35.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 59 с. — каф. технології консервування.
• Технологія соусів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. В. Точкова, Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 44 с. — каф. технології консервування.
• Color characteristics of dried three-component fruit and berry pastes [Текст] / O. Cherevko, V. Mykhaylov, A. Zahorulko, A. Borysova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 50-54. — References : p. 54.
• Pauli, Eugen
  Classical cooking the modern way [Текст] = [Класична кухня на сучасний лад] / E. Pauli. — second edition. — New York : Van Nostrand Reinhold, 1989. — 560 p. — ISBN 0-442-27206-5.
• Torode, John
  Torode's Thai Trek [Текст] = [Тайський шлях Тороде] / J. Torode. — London : Granada Media, [1999]. — 144 p. — ISBN 0-233-99649-4.
• Антипова, Л. В.
  Ферментная обработка комбинированной белковой композиции в разработке новых видов продуктов [Текст] / Л. В. Антипова, С. И. Асланов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С.30-32.
• Антонеллини, Адамо
  Острота контрастов [Текст] / А. Антонеллини // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 38.
• Баженова, Б. А.
  Новые составы эмульсий для мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] / Б. А. Баженова, Ю. Ю. Забалуева, А. Ю. Иванов // Мясная индустрия. — 2016. — № 3. — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
• Балла, Ф.
  Производство пасты из томатовидного перца на консервных заводах Венгрии [Текст] / Ф. Балла // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 11-13.
• Бараданов, М. Е.
  Перейти на выработку 20 %-ного томат-пюре [Текст] / М. Е. Бараданов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 3. — С. 15-16.
• Белинский, В. И.
  Применение алмазной пасты при ремонте оборудования сахарных заводов [Текст] / В. И. Белинский // Сахарная промышленность. — 1965. — № 8. — С. 59-60.
• Березина, Н. А.
  Сахаросодержащая паста из картофеля [Текст] / Н. А. Березина, С. Корячкина, Я // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 56-58. — Бібліогр. : с. 57-58.
• Беспалов, А.
  Кулинарные пасты [Текст] / А. Беспалов // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 14.
• Беспалов, Александр
  Кулинарные пасты [Текст] / А. Беспалов // Масла и жиры. — 2015. — № 9-10. — С. 34.
• Біленька, І. Р.
  Використання топінамбуру у функціональному харчуванні [Текст] / І. Р. Біленька, Н. А. Буланша // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 17-19. — Бібліогр.: с. 19.
• Бойцова, Є.
  Структуровані жирові системи [Текст] / Є. Бойцова, Л. Степанова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 2(342). — С. 7-8.
• Разработка технологий молочно-растительных продуктов питания [Текст] / Т. М. Бойцова, Т. К. Каленик, Д. В. Ряписов и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
• Борченкова, Л. А.
  Пасты соусные [Текст] / Л. А. Борченкова, Н. М. Степанищева // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 23-24.
• Велков, Э.
  Заквасочные культуры для сыров "Паста Филата" [Текст] / Э. Велков // Молокопереробка. — 2007. — № 3 (18). — С. 24-26.
• Верешко, Н. В.
  Збагачення макаронних виробів каротиноїдами [Текст] / Н. В. Верешко, Д. О. Набоков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 250-254. — Бібліогр.: с. 254.
• Восканян, О. С.
  Разработка столовых паст с улучшенным ингредиентным составом [Текст] / О. С. Восканян, В. Х. Паронян, М. А. Игнатенко // Масложировая промышленность. — 2006. — № 4. — С. 22.
• Восканян, О. С.
  Шпинат в производстве столовых паст [Текст] / О. С. Восканян, В. Х. Паронян, М. А. Игнатенко // Масложировая промышленность. — 2006. — № 5. — С. 34-35.
• Вышемирский, Ф. А.
  Особенности производства масла пониженной жирности [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. В. Топникова, А. В. Дунаев // Молочное дело. — 2007. — № 12 (61). — С.12-13.
• Гаврилова, Н. Б.
  Сливочно-белковый пастообразный продукт функционального назначения [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Кошелева // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 54-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нове в технології заморожування ягід у швидкозаморожувальному тунельному апараті із застосуванням газоподібного азоту [Текст] / Г. Д. Гамуля, Р. Ю. Павлюк, Т. В. Крячко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.58-66.
• Глаголева, Л. Э.
  Свойства пасты Миллениум-ЭП [Текст] / Л. Э. Глаголева // Молочная промышленность. — 2001. — № 7. — С. 41. — Библиогр. конце ст.
• Грудская, О. М.
  Паста детская [Текст] / О. М. Грудская // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №5. — С. 17-19.
• Губеня, Олексій Олександрович
  Інноваційне обладнання фармацевтичної та біотехнологічної галузей. Змістовий модуль 2. Виробництво твердих лікарських форм, лікарських форм у желатинових капсулах, екстракційних препаратів і ефірних олій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" освіт.-проф. програми "Інжиніринг фармацевтичних та біотехнологічних виробництв" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Губеня, І. В. Житнецький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 101 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Дейниченко, Г.
  Ревень и крыжовник [Текст] / Г. Дейниченко, А. Дубинина, Г. Селютина // Питание и общество. — 2000. — № 10. — С. 23-24.
• Демуров, М. Г.
  Производство ацидофильной пасты из сгущенного молока [Текст] / М. Г. Демуров, Е. А. Богданова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №1. — С. 1-5.
• Дикис, М. Я.
  Пастонакладочная машина и уход за нею [Текст] / М. Я. Дикис. — М., Л. : Пищепромиздат, 1938. — 63 с.
• Дорохович, В. В.
  Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми здобуття освіти / В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Егорова, Е. Ю.
  Разработка рецептуры и товароведная оценка кондитерской пасты со жмыхом кедрового ореха [Текст] / Е. Ю. Егорова, Н. В. Баташова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.36-39.
• Емельянов, А. А.
  Соки натуральные сухие: пасты, гранулы, порошки [Текст] / А. А. Емельянов // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С. 36-39.
• Теоретичні основи процесу перемішування дрібнодисперсних систем на основі рослинної сировини [Текст] / Ю. І. Єфремов, В. О. Потапов, М. С. Одарченко, С. В. Михайлова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С.200-206. — Бібліогр.: с. 205-206.
• Жари, Эммануэль
  Pasta mia ! [Текст] / Э. Жари // Saveurs. — 2017. — № 3. — С. 20-31.
• Заван, Лаура
  Il gusto italiano [Текст] / Л. Заван // Saveurs. — 2017. — № 5-6. — С. 56-60.
• Удосконалення технології виробництва функціональних плодово-ягідних напівфабрикатів [Текст] / О. Є. Загорулько, О. І. Черевко, В. М. Михайлов та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 6. — С. 96-107.
• Калиниченко, Т. П.
  Технологии малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеаз [Текст] / Т. П. Калиниченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.22-24.
• Калугіна, І. М.
  Йодовмісна сировина у технологіях соусів [Текст] / І. М. Калугіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 129-133. — Бібліогр. в кінці ст.
• Карпов, Алексей
  Пасту маслом не испортишь [Текст] / А. Карпов // Гастрономъ. — 2013. — № 8 (139). — С. 38.
• Киптелая, Л.
  Паста из дикорастущих плодов и ягод [Текст] / Л. Киптелая, Н. Афукова, О. Загуменная // Питание и общество. — 2000. — № 8. — С. 23.
• Кириллов, Н.А. и Насакин Т.Н.
  Производство томатной пасты [Текст] : (Работа томатного цеха консервного завода им. Микояна на ст. Крымской) / Н.А. и Насакин Т.Н. Кириллов. — М-Л. : Снабтехиздат, 1933. — 52 с.
• Коноплева, Алена Александровна
  Расширяем ассортимент: «Крем со сметаной» и «Паста с творогом» [Текст] / А. А. Коноплева ; А. А. Коноплева. — С. 46.
• Кривонос, Н. В.
  Комбинированный пастообразный продукт для школьного питания [Текст] / Н. В. Кривонос, Л. А. Забодалова // Молочная промышленность. — 2003. — № 1. — С. 47-48. — Библиогр. : с. 48.

1   2