• Класифікатори
• паста

паста томатна, паста томатная

Документи:

• Абдель, Галиль Дахи Али
  Исследование способов интенсификации процессов стерилизации и охлаждения томатной пасты в крупной консервной жестяной таре [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Г. Д. Абдель ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти (Одесса). — Одесса, 1975. — 32 с.
• Алексеев, А. А.
  Интенсификатор циркуляции томатной массы [Текст] / А. А. Алексеев, К. М. Черняев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 8. — С. 20.
• Балашова, Мария
  Красные наступают! [Текст] / М. Балашова // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 112-113.
• Балла, Ф.
  Производство пасты из томатовидного перца на консервных заводах Венгрии [Текст] / Ф. Балла // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 11-13.
• Бараданов, М. Е.
  Перейти на выработку 20 %-ного томат-пюре [Текст] / М. Е. Бараданов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 3. — С. 15-16.
• Безусов, А. Т.
  Аналіз сучасних методів переробки томатів [Текст] / А. Т. Безусов, О. В. Тоценко // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — С. 45-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние белково-томатной масляной пасты на качество томатных соусов [Текст] / З. Т. Бухтоярова, И. А. Куликов, С. А. Калманович, М. В. Ксенз // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.33-34.
• Ващук, Т. О.
  Випарна установка для виробництва томатної пасти [Текст] / Т. О. Ващук, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 96-97.
• Владимиров, Б.
  Новые сорта для выработки томат-пасты [Текст] / Б. Владимиров // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 12. — С. 37-39.
• Гаджиева, А. М.
  Эффективная технология комплексной переработки томатов [Текст] / А. М. Гаджиева, Г. И. Касьянов ; А. М. Гаджиева, Г. И. Касьянов. — С. 76-79. — Бібліогр. в кінці ст.
• Галкіна, С.
  З томатів і яблук [Текст] / С. Галкіна, О. Іваненко, М. Бабенко // Харчова і переробна промисловість. — 1991. — № 1(139). — С. 17.
• Гельфанд, С. Ю.
  Оценка качества томатной пасты при стерилизации [Текст] / С. Ю. Гельфанд, В. С. Абрамов, М. Б. Левинский // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 54-58.
• Режимы тепловой обработки и цвет томатной пасты [Текст] / С. Ю. Гельфанд, В. С. Абрамов, И. В. Степанова, М. Я. Мозуль // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 37-38.
• Гончаренко, Г. М.
  Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
• Гордон, Юлий Исаакович
  Производство концентрированных томатопродуктов и томатного сока [Текст] / Ю. И. Гордон. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 163 с.
• Гоулд, Уильбур А.
  Производство томатов [Текст] : Выращивание и переработка: Пер. с англ. / Уильбур А. Гоулд ; Под ред. А.Ф.Наместникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 351 с.
• Автоматический прибор для контрольного цвета томатных паст [Текст] / Л. И. Дадеко, А. В. Ковальчук, С. Л. Лотар и др. // Масложировая промышленность. — 2007. — № 3. — С. 38-40.
• Додаев, Кучкор Одилович
  Развитие научных основ интенсификации тепломассообменных процессов переработки томатов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / К. О. Додаев ; Ташкент. хим.-технол. ин-т. — Ташкент, 2006. — 51 с.
• Клевицкий, З. С.
  К вопросу о нагаре и режимах давления в трубчатых теплообменниках [Текст] / З. С. Клевицкий, Б. М. Кафенгауз, М. Л. Мальцев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 11. — С. 11-12.
• Короленко, В. А.
  Измерения качества томатопродуктов (томат-пасты) при хранении в жестяной таре [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 371 / В. А. Короленко ; В. А.Короленко; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — О., 1969. — 22 с.
• Кукушкина, Т. И.
  Определение абсолютной вязкости и предельного напряжения сдвига высококонцентрированных томатопродуктов [Текст] / Т. И. Кукушкина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 7. — С. 34-35.
• Мазуренко, Ігор Костянтинович
  Удосконалення технології виробництва концентрованих томатопродуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. К. Мазуренко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 17 с.
• Мазуренко, І. К.
  Технологічні аспекти асептичного консервування томатної пасти [Текст] / І. К. Мазуренко, Ю. Д. Пилипенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 132-133.
• Миролюбова, М. Н.
  Вопросы механизациии и автоматизациии консервного производства [Текст] / М. Н. Миролюбова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 7. — С. 8-12.
• Рабинер, Н. Я.
  К вопросу производства томат-пасты повышенной концентрации [Текст] / Н. Я. Рабинер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 8. — С. 16-19.
• Ушеренко, А. А.
  Способ варки томатной массы, исключающий пригорание ее к поверхности нагрева [Текст] / А. А. Ушеренко, Е. М. Шухгалтер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 2. — С. 12-13.
• Царахова, Э. Н.
  Разработка рецептуры кетчупа с добавкой пюре из алычи [Текст] / Э. Н. Царахова, Ф. Л. Кудзиева, В. П. Цоциева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 123-124. — Библиогр. в конце ст.
• Щедушнов, Д. Е.
  Комплексная добавка для кетчупов и продуктов на основе томатной пасты [Текст] / Д. Е. Щедушнов // Масла и жиры. — 2005. — № 4 (50). — С. 12.