• Класифікатори
• кум...

кумис, кумыс, Koumiss

Документи:

• Компания ЕКО КОМ представляет самую современную лабораторию в Восточной Европе [Текст] // Молочное дело. — 2009. — № 4-5 (76). — С.12-13.
• Племзавод "Семеновский" : опыт молочного коневодства [Текст] // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 77-79.
• Effect of the traditional koumiss yeast produced in Turkey on some properties and carbonyl components of koumiss [Текст] / M. Celebi, B. SimSek, M. Ozkan et al. // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 2. — P. 226-238.
• Technology development of kumis functional drink [Текст] / R. Maksyutov, E. Solovieva, A. Mamtsev, V. Kozlov // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 175-180. — Bibliogr. : p. 179-180.
• Гончаренко, І. В.
  Європейський ринок продукції з кобилячого молока [Текст] / І. В. Гончаренко // Молочное дело. — 2013. — № 5 (117). — С. 12-13. — (початок статті в журналі № 4 2013 року).
• Гончаренко, І. В.
  Закваска та якість кумису [Текст] / І. В. Гончаренко // Молочное дело. — 2013. — № 3 (115). — С. 14-15.
• Гончаренко, І. В.
  Лікувальні властивості кумису [Текст] / І. В. Гончаренко // Молочное дело. — 2013. — № 2 (114). — С. 18-19.
• Гончаренко, І. В.
  Цінне минуле або наше завтра. Історія незвичайного напою [Текст] / І. В. Гончаренко // Молочное дело. — 2013. — № 1 (113). — С. 12-13.
• Молочная пища [Текст] / Г. С. Инихов, А. М. Скородумова, Л. Р. Шапиро и др. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 420 с. : ил.
• Кишкин, А. С.
  Опыт производства кумыса в Башкирии [Текст] / А. С. Кишкин // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №6. — С. 22-27.
• Коломиец, Н. Е.
  Переработка пахты и сыроватки на Кашиневском городском молочном заводе [Текст] / Н. Е. Коломиец // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №7. — С. 2-5.
• Курамшина, М. Г.
  Микробиологические основы применения кумыса при лечении туберкулеза (лабораторно-экспериментальное изучение метаболизма специфической микрофлоры кумыса) [Текст] : автореф. дис. ... д-ра биол. наук / М. Г. Курамшина ; М. Г.Курамшина; АН Казахской ССР (Алма-Ата). Институт микробиологии и вирусологии. — Алма-Ата, 1968. — 30 с.
• Оценка качественных характеристик кумыса методом хемилюминесцентного анализа [Текст] / Р. Р. Максютов, А. Н. Мамцев, Е. Е. Пономарев и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 60-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Характеристика молока кобил та кумису [Текст] / Л. В. Пешук // Молочное дело. — 2006. — № 5 (42). — С. 30-31.
• Родионова, Н. С.
  Реологические параметры сокосодержащего молочного продукта [Текст] / Н. С. Родионова, И. А. Гладкова // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.34-35.
• Семенихина, В. Ф.
  Разработка кисломолочных продуктов различного функционального назначения [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова // Молочна промисловість. — 2007. — № 3 (38). — С. 42-43.
• Тарадайко, А.
  Порівняння амінокислотного складу молока та кумису [Текст] / А. Тарадайко, Л. Зламанюк // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 37-39. — Бібліогр. кінці ст.
• Тихая, А.
  Кисломолочные фантазии на любой вкус [Текст] / А. Тихая // Молочное дело. — 2008. — № 8 (69). — С.24.
• Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, К. С. Петровский, Г. И. Богданова ; Под.ред. А.Г. Храмцова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 296 с.
• Шингисов, А. У.
  Вакуум-сублимационная сушка сгущенных кисломолочных продуктов с растительными добавками [Текст] / А. У. Шингисов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
• Шингисов, А. У.
  Оптимизация параметров вакуум-сублимационной сушки кисломолочных продуктов [Текст] / А. У. Шингисов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 22-24. — Библиогр.: с. 24.