солод житній, солод ржаной
Підтеми:
Документи:
- Исследование процессов производства ржаного солода и создание установок большой производительности [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1979. — 67 с.
- Усовершенствовать и внедрить технологию и аппаратуру для производства солодового экстракта на Рованичском спиртзаводе [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; руковод. темы Н. А. Емельянова. — К., 1991. — 58 с.
- Ганчук, В. Д.
Разработка технологии ржаного солода как сырья для производства концентрата квасного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / В. Д. Ганчук ; КТИПП. — К., 1985. — 28 с.
- Киселева, Е. Ф.
Совершенствование технологии ржаного солода с применением ферментных препаратов [Текст] / Е. Ф. Киселева, В. А. Помозова, А. Н. Кроль // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 22-24.
- Исследование процесса получения солодов для приготовления виски [Текст] / А. В. Коростелев, И. В. Новикова, Д. А. Полишкин, С. В. Востриков // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 1. — С. 21-24. — Библиогр.: с. 24.
- Кошевая, В. Н.
Изыскание оптимальных условий ферментативного гидролиза гемицеллюлоз и гумми-веществ в процессе приготовления ферментированного ржаного солода и концентрата квасного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / В. Н. Кошевая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1980. — 25 с.
- Перспективные сорта озимой ржи для переработки на солод [Текст] / Н. К. Лаптева, Л. И. Кедрова, Н. З. Сафина, М. Г. Шамова // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.20.
- Універсальний апарат для виробництва солоду [Текст] / І. Неретін, І. Пехтєрєв, Н. Ємельянова та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 18-19.
- Підвищення показників пророщування житнього солоду з використанням плазмохімічно активованих розчинів [Текст] / О. А. Півоваров, Ю. В. Пономаренко, О. С. Ковальова, Ю. К. Горяна // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 86-87.
- Семенец, О.
Традиционные добавки в тесте [Текст] / О. Семенец // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.20-22.
- Толстолуцкая, Тамара Федоровна
Совершенствование технологии сушки ржаного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Ф. Толстолуцкая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 28 с.
- Фараджева, Е. В.
Интенсификация технологии ферментированного солода [Текст] / Е. В. Фараджева, А. Е. Чусова // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.8-9.
- Фертман, Г. И.
Сравнительная оценка состава ростков ячменного и ржаного сухого солода [Текст] / Г. И. Фертман, Э. А. Исакова // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 5. — С. 6-8.
- Штырева, Н. В.
Совершенствование технологии приготовления ферментированного ржаного солода в процессе производства концентрата квасного сусла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. В. Штырева ; Н.В.Штырева; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1979. — 24с.
|
