екстракт дріжджовий, экстракт дрожжевой
Документи:
- Бакланов, А. А.
Формирование "Пирамиды вкуса" с использованием дрожжевых экстрактов. Профильный вкусовой блок [Текст] / А. А. Бакланов // Пищевая промышленность. — 2006. — № 9. — С.62-63.
- Бобренева, И. В.
Разработка технологии взаимодополняемых продуктов питания [Текст] / И. В. Бобренева // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 38-42. — Библиогр.: с. 42.
- Горелов, С. С.
Влияние экстракта дрожжей на процесс сбраживания плотного пивного сусла [Текст] / С. С. Горелов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.38-40.
- Кардаш, С.
Покращуємо смак м'ясних продуктів [Текст] / С. Кардаш // М'ясна індустрія. — 2019. — № 11-12 (250) : лист.-груд. — С. 20.
- Кардаш, С.
Покращуємо смак сирокопчених ковбас та сиров'ялених ковбас [Текст] / С. Кардаш // М'ясна індустрія. — 2019. — № 3-4, лют.-бер. — С. 18-20.
- Кардаш, С.
Як зберегти смакові нотки та якість виробу [Текст] / С. Кардаш // М'ясна індустрія. — 2019. — № 9-10 (249) : вер.-жовт. — С. 14.
- Косматова, Н. В.
Дрожжевые экстракты компании "Боррегаард" - решение проблемы качества продуктов [Текст] / Н. В. Косматова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.80.
- Дрожжевые экстраты - здоровая альтернатива усилителям вкуса и аромата синтетического происхождения [Текст] / О. Н. Красуля, Т. Н. Баулина, Т. Н. Панова, Ю. А. Шумский // Мясная индустрия. — 2014. — № 6. — С. 22-26.
- Мостовая, Иванна
Удешевление рецептур : формируем органолептику [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — 2014. — № 6 (134). — С. 26-27.
- Романова, З. М.
Дослідження пивних дріжджів, які застосовують при зброджуванні у ЦКБА [Текст] / З. М. Романова, В. Л. Прибильський, Ю. Дарменко // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 59-61.
|
