речовини азотисні, вещества азотистые
Документи:
- Basics of nutritiology [Electronic resource] [Текст] : laboratory practicum (module 1) for Bachelor degree applicants speciality 241 "Hotel and Restaurant Business" educational-professional program "Hotel and Restaurant Business" full-time training / authors : V. Dotsenko, V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2020. — 82 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Food chemistry [Electronic resource] [Текст] = Харчова хімія : laboratory practicum for Bachelor degree applicants speciality 241 "Hotel and Restaurant Business" educational-professional program "Hotel and Restaurant Business" full-time training / authors : V. F. Dotsenko, O. M. Tyshchenko, O. O. Bloshchynska ; National University of Food Technologies. — Kyiv : NUFT, 2019. — 80 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Даскалов, Х.
Сокращение продолжительности технологических процессов в консервной промышленности [Текст] / Х. Даскалов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 10-13.
- Влияние основной дефекации на содержание азотистых веществ в сиропе [Текст] / К. П. Захаров, Р. Г. Жижина, В. З. Семененко и др. // Сахарная промышленность. — 1983. — № 10. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
- Зінченко, В. І.
Прогресивні методи в первинному виноробстві Закарпатської області [Текст] / В. І. Зінченко // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 27-35.
- Крылова, В. Б.
Влияние технологической обработки на азотистые вещества в составе вторых обеденных блюдах с мясом [Текст] / В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева // Всё о мясе. — 2012. — № 1. — С. 32-34. — Библиогр.: с. 34.
- Крылова, В. Б.
Изучение динамики показателей качества гктерогенных консервированных продуктов в зависимости от режимов тепловой обработки [Текст] / В. Б. Крылова, А. В. Полукарова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
- Мартьянова, Л. А.
Изменение азотистых веществ сусла и пива в зависимости от состава затора и температуры брожения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05365 / Л. А. Мартьянова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1971. — 44с.
- Михайленко, О. В.
Структура і термічна стабільність інтеркальованих молекулярним азотом вуглецевих нанотрубок [Текст] / О. В. Михайленко, С. В. Іванов, Ю. І. Прилуцький // Доповiдi Нацiональної Академiї наук України. — 2012. — № 1. — С. 76-81. — Бібліогр. в кінці ст.
- Оганнисян, В. Г.
Особенности приготовления сусла для безалкогольного пива, полученного методом ограничения спиртового брожения [Текст] / В. Г. Оганнисян, Т. В. Меледина, Н. А. Петрова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.48-51.
- Хоконова, М. Б.
Азотистый состав сусла в зависимости от режима обработки несоложеного ячменя [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 25-26.
- Чернявская, Л. И.
Определение азотистых веществ [Текст] / Л. И. Чернявская // Сахар. — 2006. — № 8. — С. 29-32.
- Чернявская, Л. И.
Определение азотистых веществ [Текст] / Л. И. Чернявская // Сахар. — 2006. — № 9. — С. 22-26.
- Шольц-Куликов, Е. П.
Влияние фенольных веществ на биологическую стабильность природно-полусладких вин [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов, В. Н. Геок // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.208-211.
|
