• Класифікатори
• продукти, продукты

продукти сирні, продукты творожные

Документи:

• Модифицированные крахмалы для производства плавленых сырных продуктов [Текст] // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 59.
• Творожные изделия и новые технологии [Текст] // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 22-23.
• Технологическое оборудование для переработки творога [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 8 (101). — С. 26-27.
• Улучшаем качество творожного продукта [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 48.
• Абинов, В. В.
  Обзор рынка глазированных сырков за 2001 г. [Текст] / В. В. Абинов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 22-23.
• Агаркова, Е. Ю.
  К вопросу формирования структуры взбитых творожных продуктов [Текст] / Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин, К. А. Рязанцева // Переработка молока. — 2016. — № 11 (206). — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Белкова, М. Д.
  Повелевать временем - принцип, по которому работают защитные культуры AiBi [Текст] / М. Д. Белкова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 46-47.
• Оптимизация параметров коагуляции белков молока в технологии творожного продукта [Текст] / С. Ю. Богунов, А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 3. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Бут, Ольга
  Инновации - к применению [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2013. — № 2 (90). — С. 14-16.
• Гавричева, О. А.
  Молочно-белковые смеси "МИЛКМИКС" в производстве творога и творожных продуктов [Текст] / О. А. Гавричева ; О. А. Гавричева. — С. 72.
• Глаголева, Л. Э.
  Творожный продукт с растительным комплексом из зеленой гречки [Текст] / Л. Э. Глаголева, И. В. Коротких // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 2. — С. 46-47. — Библиогр. конце ст.
• Глаголева, Л. Э.
  Формы связи влаги в продуктах на творожной основе [Текст] / Л. Э. Глаголева, Н. Ю. Черноусова, Л. С. Просвирина // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 66-67.
• Быстрозамороженная творожная запеканка [Текст] / Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, Н. С. Родионова, Г. М. Смольский // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 69.
• Голубева, Л.В.. Глаголева Л.Э.. Смольский Г.М.
  Творожные изделия с комплексной пищевой добавкой [Текст] / Л.В.. Глаголева Л.Э.. Смольский Г.М. Голубева // Молочная промышленность. — 2007. — № 1. — С.87-88.
• Горощенко, Л. Г.
  Российское производство сыров и творога [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 4-6.
• Мембранные методы в производстве творожных сырков [Текст] / Е. А. Гостищева, М. С. Золоторева, И. А. Евдокимов, В. М. Клепкер // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 4. — С. 14-15. — Библиогр. конце ст.
• Творожные изделия с пребиотиком "Лаэль" [Текст] / И. А. Евдокимов, В. В. Крючкова, В. В. Ким и др. // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 72.
• Сырный продукт для диетического питания [Текст] / А. Ф. Еникеев, Ж. Х. Какимова, А. К. Какимов, Г. М. Байбалинова // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 6. — С. 38.
• Зобкова, З. С.
  Новый национальный стандарт "Сырки творпожные глазированные. Общие технические условия" [Текст] / З. С. Зобкова, А. Д. Гаврилина, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2008. — № 2. — С. 41.
• Зобкова, З. С.
  О творожных продуктах, обогащенных компонентами немолочного происхождения [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 24-25.
• Зобкова, З. С.
  О сбалансированности аминокислотного состава творожного продукта "Carotino" [Текст] / З. С. Зобкова, А. П. Тетерук // Молочная промышленность. — 2008. — № 2. — С. 62-63.
• Зобкова, З. С.
  Влияние масла "Carotino" на окисление липидов творожного продукта [Текст] / З. С. Зобкова, А. П. Тетерук, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 85.
• Зобкова, З. С.
  Особенности технологии термизированных (пастеризованных) сквашенных молочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2007. — № 1. — С.68-71.
• Зозулин, О. И.
  Новые векторы в производстве сырных продуктов [Текст] / О. И. Зозулин, В. С. Капранчиков // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 2. — С. 25-26.
• Козырев, Д. И.
  Заменитель молочного жира в творожных продуктах [Текст] / Д. И. Козырев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.45-46.
• Санитарная обработка оборудования для производства творога и творожных продуктов [Текст] / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Е. Б. Харитонова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — C. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
• Лепилкина, О. В.
  Гелеобразование в сырных продуктах на основе сухого молока и растительных жиров [Текст] / О. В. Лепилкина, Н. М. Кушаков, В. Е. Шутов // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 1. — С. 38-41.
• Ли, Г. Т.
  Технология соевой и молочно-соевой массы [Текст] / Г. Т. Ли, Н. В. Сенченко // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.69-70.
• Лисин, П. А.
  Аминокислотный состав творожного продукта [Текст] / П. А. Лисин, Ю. А. Канушина // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
• Лупинская, С. М.
  Разработка рецептуры творожного продукта, обогащенного бав крапивы и облепихи [Текст] / С. М. Лупинская, Ю. М. Саженова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 48-53. — Библиогр. в конце ст.
• Мордвинова, В. А.
  Сырные продукты - объективная реальность [Текст] / В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 2. — С. 22-24.
• Мусина, О. Н.
  Новые молочные продукты для здорового питания [Текст] / О. Н. Мусина // Переработка молока. — 2016. — № 1 (196). — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Мусина, О. Н.
  Творожные продукты с зерновыми или зернобобовыми компонентами [Текст] / О. Н. Мусина // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 33.
• Мусина, О. Н.
  Творожный продукт с зернобобовым компонентом [Текст] / О. Н. Мусина // Молочная промышленность. — 2008. — № 5. — С. 68-70.
• Мяленко, Д. М.
  Новый упаковочный материал для творожных продуктов [Текст] / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 12-13.
• Остроумов, Л. А.
  Творожно-крупяной биопродукт для питания детей школьного возраста [Текст] / Л. А. Остроумов // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Пензина, О. И.
  Технология производства творожного биопродукта с пшеничными отрубями [Текст] / О. И. Пензина, О. В. Пасько // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Перцевой, Ф. В.
  Дослідження впливу рецептурного складу на в'язкість згустку сирного продукту м'якого [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, Г. Є. Поліщук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С. 3-9.
• Творожный продукт повышенной пищевой ценности [Текст] / К. К. Полянский, О. Е. Варварина, Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 1. — С. 32-33. — Библиогр. конце ст.
• Пряничникова, Н. С.
  Творожный продукт, обогащенный арабиногалактаном [Текст] / Н. С. Пряничникова // Переработка молока. — 2013. — № 8(167). — С. 58-59.
• Пряничникова, Н. С.
  Инновационная технология творожного продукта [Текст] / Н. С. Пряничникова, О. Б. Федотова, И. А. Макеева // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
• Ребезов, М. Б.
  Сроки хранения национального продукта [Текст] / М. Б. Ребезов, Г. К. Альхамова, Н. Л. Наумова // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
• Молочный и другие жиры в спредах и сырных продуктах [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Ф. А. Вышемирский, Е. В. Топникова, А. В. Дунаев // Переработка молока. — 2012. — № 6 (150). — С. 40-44. — Окончание. Начало см. №5, 2012.
• Смирнова, Н. А.
  Управление качеством творожного биопродукта [Текст] / Н. А. Смирнова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
• Соловьева, М. С.
  Разработка технологии творожного продукта на основе сухих компонентов [Текст] / М. С. Соловьева, Л. А. Забодалова // Молочное дело. — 2010. — № 5 (86). — С.14-15.
• Сорокина, Н. П.
  Роль заквасочных культур в сохранении видовых особенностей национальных продуктов сыроделия [Текст] / Н. П. Сорокина // Переработка молока. — 2012. — № 8 (152). — С. 52-54.
• Степанова, Лариса Ивановна
  Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры: В 3-х т. Т. 1 : Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л. И. Степанова. — С.Пб. : ГИОРД, 2000. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-14-Х.
• Шалаева, А. В.
  Модифицированная полиэтиленовая пленка для хранения творожного продукта [Текст] / А. В. Шалаева, О. Б. Федотова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 30-31.
• Щетинин, М. П.
  Творожный продукт с ягодными компонентами [Текст] / М. П. Щетинин, О. В. Кольтюгина, А. А. Косынкина // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 58.