• Класифікатори
• сор...

сорбіт, сорбит

Документи:

• Разработать технологию производства новых видов диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный); в 2-х ч. / КТИПП; рук. темы А. Н. Дорохович. — К., 1985. — 122 с. : рис., табл.
• Разработать технологию производства новых видов диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; науч. рук. работы А. Н. Дорохович. — К., 1986. — 65 c. : табл.
• Разработка технологии производства новых видов лечебно-профилактических, диетических и диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. А. Н. Дорохович. — К., 1989. — 64 с. : табл.
• Чем заменить сахар и стоит ли это делать [Текст] // Сахар. — 2014. — № 8. — С. 14.
• Ваннах, А. Э.
  Применение сорбита при производстве пастилы, зефира и желейного мармелада [Текст] / А. Э. Ваннах, А. Г. Терентьев, А. Ф. Шмидт // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №2. — С. 14-16. — Библиогр. : с. 16.
• Вольпер, И. Н.
  Влияние сорбита на качество пищевых концентратов [Текст] / И. Н. Вольпер, Т. В. Касперская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 11. — С. 14-15.
• Вольпер, И. Н.
  О применении сорбита в концентратах для больных диабетом [Текст] / И. Н. Вольпер, А. М. Шапиро // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 6. — С. 24-25.
• Джафаров, М. М.
  Штампы Brettanomyces intermedius, выделенные из спонтанных кисломолочных продуктов [Текст] / М. М. Джафаров // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 58-59. — Библ. в конце ст.
• Дорохович, В.
  Дослідження впливу цукру та цукрозамінників на піноутворюючу здатність нативного яєчного білка [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С. 21-23.
• Дорохович, В.
  Дослідження сорбції-десорбції моно- та дицукридів (глюкози, фруктози, цукрози (цукор) і поліолів (сорбіту, лактитолу, ізомальту) [Текст] / В. Дорохович, О. Яремко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 5 (42). — С. 31-33.
• Дорохович, В. В.
  Визначення впливу цукрозамінників на пружно-еластичні характеристики тістових мас визначені за допомогою альвеографу Шопена [Текст] / В. В. Дорохович // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 4 (28). — С. 23-27.
• Дорохович, В. В.
  Дослідження впливу традиційних та нетрадиційних цукрозамінників на реологічні властивості тістових мас для здобного печива [Текст] / В. В. Дорохович // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С. 46-51.
• Дорохович, В. В.
  Доцільність використання цукрозамінників при виробництві борошняних кондитерських виробів [Текст] / В. В. Дорохович, В. Н. Ковбаса // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С. 176-181.
• Дрогубицкая, С. П.
  Влияние сорбита на жизнедеятельность дрожжевых клеток в тесте [Текст] / С. П. Дрогубицкая, Л. М. Кизенко, С. М. Сухолитко // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 1. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Ермолаева, Г. А.
  Пищевые добавки в производстве напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.20-23.
• Калакура, М.
  Цукрозамінники та підсолоджувачі у кондитерських виробах [Текст] / М. Калакура, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С. 12-13.
• Карлюк, А. В.
  Низкокалорийные облепиховые соки с повышенным содержанием полифенолов [Текст] / А. В. Карлюк, К. В. Севодина // Пиво и напитки. — 2013. — № 3. — С. 38-41. — Библиогр.: с. 41.
• Магомедова, А. Д.
  Влияние функциональных свойств пищевых добавок на сохронность бисквитно-кремовых изделий [Текст] / А. Д. Магомедова, М. Е. Чернов // Хлебопродукты. — 2012. — № 9. — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Макаренко, Є. В.
  Дослідження антагоністичних властивостей хліба з функціональними харчовими добавками [Текст] / Є. В. Макаренко, К. Ю. Покойовець, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 37-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Місечко, Н. О.
  Дослідження впливу сорбіту на технологічний процес та якість готових виробів [Текст] / Н. О. Місечко, Ю. В. Бондаренко, Н. М. Стрельченко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 71-72.
• Першина, О. Н.
  Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного фруктового джема [Текст] / О. Н. Першина, В. А. Помозова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Новая методика определения содержания сорбита в водках с применением ВЭЖХ [Текст] / В. А. Поляков, И. М. Абрамова, М. Э. Медриш, С. В. Павленко // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 38-39. — Библиогр. : с. 39.
• Селюк, Людмила
  Считаем калории [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 4 (27). — С. 32.
• Чернов, М. Е.
  Изменение реологических свойств суфле для бисквитных изделий [Текст] / М. Е. Чернов, Е. В. Стригулина, А. Д. Магомедова // Хлебопродукты. — 2015. — № 2. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.