• Класифікатори
• лік...

лікери, ликеры

Документи:

• Коктейли [Текст] = Guide Compact. Cocktails : справочник, пер. с итал. — Москва : АСТ, 2010. — 223 с. — ISBN 978-5-17-024818-6.
• Личный состав [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 86-88.
• О чем говорят мужчины [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 88-91.
• Авакянц, Сергей Петрович
  Биохимические основы технологии шампанского [Текст] / С. П. Авакянц. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 351 с.
• Бабанкова, М. А.
  Обработка мезги при производстве ликерных вин и винных напитков типа Кагор [Текст] / М. А. Бабанкова, В. Т. Христюк, В. А. Маркосов // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 5. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Бакулина, О. Н.
  Напитки: вариации со сливками [Текст] / О. Н. Бакулина, Л. Л. Шахнович // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.68-70.
• Белоножкина, Т.
  Страсть к качеству [Текст] / Т. Белоножкина // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 7 (94). — С. 62-63.
• Технологія вина [Текст] : задачі і приклади : навч. посіб. / М. В. Білько, Н. Я. Гречко, А. М. Куц, І. М. Бабич ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 290 с. — ISBN 978-966-612-193-9.
• Борисова, Інна
  Два марципани за 2 злотих [Текст] / І. Борисова ; І. Борисова. — С. 22-23.
• Гернет, М. В.
  Производство алкогольных напитков. Технология ликероводочных изделий [Текст] / М. В. Гернет, А. Н. Кречетникова // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.70-72.
• Дубинчук, Л. В.
  Перспективы применения ьаниносодержащих соединений в процессе приготовления экспедиционного ликера [Текст] / Л. В. Дубинчук, И. А. Ротару, В. М. Драган // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 10(27). — С. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние органических кислот на вкусовую гармонию экспедиционного ликера и игристых вин [Текст] / Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян, И. А. Ротару, В. М. Драган // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 6-7 (23-24). — С. 87-89. — Библиогр. в конце ст.
• Дубинчук, Л. В.
  Влияние состава ликеров на качество игристых вин [Текст] / Л. В. Дубинчук, И. А. Ротару, В. М. Драган // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 26-27. — Библиогр. в конце ст.
• Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг [Текст] : навч. посібник / І. М. Дударєв, О. В. Кузьмін, І. В. Тараймович та ін. ; Луцький нац. техн. ун-т. — Одеса : Олді плюс, 2024. — 322 с. — ISBN 978-966-289-914-6.
• Кашинцева, И. В.
  Окислительно-восстановительные процессы при выдержке ликеров [Текст] / И. В. Кашинцева // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 10. — С. 14-17.
• Маркевич, Ольга
  Напиток, объединивший Европу [Текст] / О. Маркевич // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 6-7 (59-60). — С. 56-57.
• Осипова, Л. А.
  Обоснование и разработка технологии фруктово-ягодных сиропов и ликеров для напитков и вин [Текст] / Л. А. Осипова // Напитки. Технологии и инновации. — 2015. — № 8 (49). — С. 36-37. — Библиогр. в конце ст.
• Ощипок, Ігор Миколайович
  Барна справа [Текст] : навч. посіб. / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов ; Укоопспілка ; Львів. комерц. акад. — Львів : Магнолія 2006, 2016. — 288 с. — (Вища освіта в Україні). — ISBN 978-617-574-104-7.
• Цитрусово-цветочный ликер "Букет Аджарии" [Текст] / Г. Р. Папунидзе, Е. В. Романенко, И. Н. Чхартишвили, Л. Р. Кунтелия // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.43.
• Петрова, Надежда Алексеевна
  Разработка технологии молочных ликеров с высокой коллоидной стабильностью [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Н. А. Петрова ; Санкт-Петербургский гос. ун-т низкотемпературных и пищ. технол. — С.Пб., 2008. — 16 с.
• Барна справа та організація роботи сомельє [Текст] : навч. посіб. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, В. В. Цирульнікова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2021. — 444 с. — ISBN 978-617-598-142-9.
• Родичева, Е. В.
  Применение ревеня в ликеро-водочной промышленности [Текст] / Е. В. Родичева // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №3. — С. 19-20.
• Свирида, В. Г.
  Производство ликера "Бенедиктин" во Франции [Текст] / В. Г. Свирида // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №3. — С. 43-49. — Библиогр. в конце ст.
• Новый вид сырья для стабилизации эмульсионных ликеров [Текст] / В. И. Скрябин, Е. В. Скрябина, А. Н. Кречетникова, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 4. — С.6-8.
• Смольников, Е. М.
  Рецепты русской старины [Текст] / Е. М. Смольников // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 9-10 (154). — С. 21-23.
• Телевной, И.
  В бананово- ликерный Кюрасао [Текст] / И. Телевной // Мир туризма. — 2017. — № 6. — С. 64-67.
• Телевной, И.
  Кюрасао. Прыжок в ликер цвета моря [Текст] / И. Телевной // Мир туризма. — 2018. — № 3. — С. 78-83.
• Фаерштерн, Я. Д.
  Новые виды ликеро-водочных изделий [Текст] / Я. Д. Фаерштерн // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №4 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 14-19.
• Фаерштерн, Я. Д.
  Помутнение ликеров, пуншей, наливок и настоек [Текст] / Я. Д. Фаерштерн // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 1. — С. 23-27.
• Фаерштерн, Я. Д.
  Качество сырья и полуфабрикатов для производства ликеров, наливок, настоек, пуншей и десертных напитков [Текст] / Я. Д. Фаерштерн, А. И. Пожидаева // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №2. — С. 7-9.
• Фаерштерн, Я. Д.
  Аперитивы, пунши, ликеры [Текст] / Я. Д. Фаерштерн, Н. И. Славуцкая // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №5 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Фаерштерн, Я. Д.
  Новые ликер и настойки [Текст] / Я. Д. Фаерштерн, Н. И. Славуцкая // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1964. — № 5 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 13-14.
• Шиян, Петро Леонідович
  Алкогольні напої - досвід поколінь (теорія, обладнання, рецептури) [Текст] : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інтерсервіс, 2017. — 336 с. — ISBN 978-617-696-599-2.
• Щипанова, А. А.
  Разработка рецептур и оценка потребительских свойств десертных ликеров на основе плодов вишни и корня имбиря [Текст] / А. А. Щипанова, Т. А. Арабаджиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 69-71. — Библиогр. в конце ст.