охолодження риби, охлаждение рыбы
Документи:
- Совершенствование технологии охлаждения мелких азово-черноморских рыб с использованием аккумуляторов холода [Текст] / Н. И. Бабков, А. В. Бабкова, А. С. Титлов, С. Ф. Горыкин // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.30.
- Бедина, Л. Ф.
Перспективные направления использования физических способов обработки рыбного сырья с целью сохранения качества охлажденной и мороженой продукции [Текст] / Л. Ф. Бедина, Е. Н. Харенко, Р. В. Артемов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 17-18. — Библиогр.: с. 18.
- Белозеров, Г. А.
Исследование процесса охлаждения рыбы с использованием бинарного льда [Текст] / Г. А. Белозеров, Н. М. Медникова, В. П. Пытченко // Холодильная техника. — 2012. — № 6. — С. 37-41. — Бібліогр.: с. 41.
- Большаков, О. В.
Технология охлаждения и хранения рыбы горячего копчения с применением антимикробных пищевых покрытий [Текст] / О. В. Большаков, М. М. Гитинамагомедов, М. А. Дибирасулаев // Пищевая промышленность. — 2009. — № 11. — С.36-37.
- Калитин, К. В.
Холодильная обработка-залог качества рыбы [Текст] / К. В. Калитин // Холодильная техника. — 2010. — №1. — С. 32-35.
- Масліков, М. М.
Холодильне оброблення риби та морепродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2008. — № 2. — С. 28-30.
- Мойрер, Хрістоф
Ланцюг охолодження риби [Текст] / Х. Мойрер, В. Шварц // Холод. — 2004. — № 2. — С. 34-38.
- Угрозов, В. В.
Изменение физико-химических показателей охлажденной рыбы в процессе хранения в гелеобразном льду [Текст] / В. В. Угрозов, И. А. Громов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.52-53.
|
