• Класифікатори
• властивості, свойства, Properties

властивості зерна, свойства зерна

Документи:

• Технологія зберігання зерна [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. І. Янюк, Т. О. Тракало ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 14 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Бузоверов, С. Ю.
  Исследование процесса увлажнения зерна перед помолом на спиральном шнеке [Текст] / С. Ю. Бузоверов, В. И. Лобанов // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 75-78. — Библиогр. в конце ст.
• Васильєв, С. В.
  Народногосподарське значення тритикале та перспективи його використання для розширення сировинної бази харчових виробництв [Текст] / С. В. Васильєв // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 2. — С. 13-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гайдай, Г. С.
  Шляхи підвищення лежкості, посівних і технологічних властивостей зерна [Текст] / Г. С. Гайдай // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 11 (176). — С. 35-36.
• Горун, Е. Г.
  Технологические свойства зерна лопающейся кукурузы [Текст] / Е. Г. Горун, Т. Н. Торопова, В. В. Антонюк // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №8. — С. 7-8.
• Егоров, Глеб Александрович
  Технология муки и крупы [Текст] : Учеб. / Г. А. Егоров, Т. П. Петренко. — М. : МГУПП, 1999. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-230-12946-8.
• Полба и спельта : возвращение к истокам [Текст] / С. В. Зверев, О. В. Политуха, А. А. Стариченков, П. С. Абрамов // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 6-7 (194). — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
• Исакова, Э. А.
  Использование инфракрасного излучения для улучшения хлебопекарных свойств зерна и муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Э. А. Исакова ; КТИПП. — К., 1961. — 23 с.
• Коваленко, Геннадий Викторович
  Оперативный контроль мукомольного производства на основе комплексного анализа степени использования потенциальных свойств зерна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" / Г. В. Коваленко ; Кубан. гос. технол. ун-т. — Краснодар, 2002. — 23 с.
• Використання продуктів екструзії і методів екскурзійної обробки у хлібопекарському виробництві [Текст] : Нове у науці, техніці та виробництві: Огляд. інформ. Вип. 3 / В. М. Ковбаса, Н. Г. Миронова, О. В. Ковальов, Н. В. Шепеля ; УкрНТІ, УкрІНТЕІ, Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : Укринтель, 1996. — 16 с. — (Промислова переробка та зберігання харчових продуктів). — ISBN 5-7778-0238-9.
• Козубаева, Л. А.
  Изменение свойств зерна пшеницы при его подготовке для получения зернового хлеба [Текст] / Л. А. Козубаева, В. Л. Злочевский, С. И. Конева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.15-16.
• Орлова, С.
  Заготівельникам не завадить краще знати про фізико-механічні й технологічні властивості насіння високоолійних культур [Текст] / С. Орлова // Зерно i хлiб. — 2008. — № 3 (51). — С.50-51.
• Пономарева, Е. И.
  Влияние среды набухания на изменение свойств зерна ржи [Текст] / Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина, А. А. Журавлев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 4. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Сенченко, В.
  Настав час збирати пивоварний ячмінь. Ніякі зволікання тут не допустимі [Текст] / В. Сенченко // Зерно i хлiб. — 2012. — № 2 (66). — С. 58.
• Сташкова, Н. О.
  Технологические аспекты получения сухих пророщенных зерен пшеницы [Текст] / Н. О. Сташкова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 37-38. — Библиогр.: с. 38.
• Связь между составом глиадинов и технологическими свойствами зерна у генотипов мягкой пшеницы с разными аллелями глиадинкодирующих локусов [Текст] / А. А. Хрунов, Н. Н. Новиков, А. Ю. Драгович, С. Л. Белецкий // Хлебопродукты. — 2012. — № 8. — С. 56-57. — Библиогр.: с. 57.
• Чеботарев, О. Н.
  Оптимизация хлебопекарных свойств зерна пшеницы с ослабленной клейковиной [Текст] / О. Н. Чеботарев, Ж. П. Соловьева, В. Н. Дьякова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.113-114.
• Сушіння та зберігання зерна [Текст] : підручник / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, Т. І. Янюк, Р. С. Рибчинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Херсон : Олді-Плюс, 2019. — 396 с. — ISBN 978-966-289-318-2.
• Сушіння та зберігання зерна [Текст] : підручник / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, Т. І. Янюк, Р. С. Рибчинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Херсон : Олді-Плюс, 2020. — 396 с. — ISBN 978-966-289-318-2.
• Юдаев, Н. В.
  Элеваторы, склады, зерносушилки [Текст] : учеб. пособие / Н. В. Юдаев. — М. : Гиорд, 2008. — 128 с. — ISBN 978-5-98879-082-2.
• Янюк, Тетяна Іванівна
  Технологія зберігання зерна [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Т. І. Янюк, Т. О. Тракало ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 87 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.