ферменти солоду, ферменты солода
Документи:
- Исследование влияния целлюлаз на активность ферментов солода [Текст] : отчёт о НИР (окончательный) / КТИПП; Руководитель темы В.А. Маринченко. — К., 1977. — 48 с.
- Разработка унифицированной технологии для получения специальных типов солодов. Обобщение экспериментальных данных по возможности использования озимых шестирядных ячменей в пивоварении [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1984. — 55 с. : табл.
- Архипова, Галина Ивановна
Разработка технологии высокоферментативного солода из шестирядного озимого ячменя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Г. И. Архипова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1989. — 26с.
- Данильчук, Т. Н.
Влияние низкоинтенсивной акустической обработки на водопоглощение ячменей в процессе солодоращения [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 15-17. — Библиогр.: с. 17.
- Денщиков, М. Т.
Разработка рациональной схемы непрерывного осахаривания крахмалистых заторов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. Т. Денщиков ; Ленинградск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — Л., 1956. — 16 с.
- Домарецький, Віталій Афанасійович
Технологія солоду та пива [Текст] : Підруч. / В. А. Домарецький. — К. : Урожай, 1999. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-05-0141-2.
- Універсальний апарат для виробництва солоду [Текст] / І. Неретін, І. Пехтєрєв, Н. Ємельянова та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 18-19.
- Сбраживание концентрированного зернового сусла с использованием осмофильной расы спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 1039 [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Е. М. Серба и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 3. — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
- Вплив лазерного опромінення на активацію ферментів солоду при отриманні пивного сусла [Текст] / З. М. Романова, В. С. Зубченко, М. В. Карпутіна, Р. М. Подаєв // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 20-22. — Бібліогр.: с. 22.
- Романова, З. М.
Магнітне поле як ефективний фактор інтенсифікації ферментативних процесів [Текст] / З. М. Романова, В. С. Зубченко, К. Огородник // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 24-26.
- Сейдер, А. И.
Влияние пекто-протеолитических ферментных препаратов на содержание фенольных веществ и окислительных ферментов в виноградном сусле и вине [Текст] : Обзор / А. И. Сейдер, Е. Н. Датунашвили ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 39 с.
- Храпенков, С. Н.
Воздействие электрохимически активированных систем на ферменты солода [Текст] / С. Н. Храпенков, М. В. Гернет, В. М. Бахир // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.20-21.
|
