• Класифікатори
• соу...

соуси, соусы

Підтеми:

• соуси томатні, соусы томатные
• соуси червоні, соусы красные
• соуси-дресінги, соусы-дресинги

Документи:

• Блюда на пару. Секреты и рецепты [Текст] / сост. Т. В. Коваль. — Х. : Клуб Семейного Досуга, 2008. — 320 с. — ISBN 978-966-14-0038-1.
• Вкусоароматические добавки "Фрутаром" для соусов и майонезов [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С.22.
• Всяко- тако [Текст] // Рестораторъ. — 2016. — № 5. — С. 56-63.
• Диета на выбор [Текст] / авт.-сост. Е. К. Васильева, Ю. С. Пернатьев. — Харьков : Фолио, 2000. — 318 с. — (Домашняя б-ка). — ISBN 966-03-1110-9.
• Загальні технології харчових виробництв [Текст] : лаб. практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 071 "Облік і оподаткування", 075 "Маркетинг" та 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 57 с. — каф. технології консервування.
• Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства [Текст] / авт.-розроб. уклад. О. В. Шалимінов. — Київ : Арій, 2016. — 992 с. — ISBN 978-966-498-495-6.
• Индейское племя [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 66-67.
• Использование пищевых волокон "Цитри-Фай" в производстве майонеза и соусов [Текст] // Масла и жиры. — 2012. — № 3 (132). — С. 9-11.
• Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук, О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 150 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інноваційне формування продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 75 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Інноваційне формування продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 25 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Магістр" спец. 181, 242 міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для НоRеСа в туризмі" денної форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок, Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 73 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 99 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 31 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програм "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. В. Нєміріч, Н. М. Кравчук, О. А. Коваль, В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 101 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Лето без конца [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 9 (163). — с. 18.
• Ложки, вилка и кинджял [Текст] // Мир туризма. — 2014. — № 2. — С. 40-43.
• Макароны хороши на обед, но плохи на ужин. А лучше - на завтрак [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 32-36.
• На грани перенасыщения [Текст] // Брутто. — 2010. — №49. — С. 10-15.
• Натуральний згущувач [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 6. — С. 10.
• Новогодний стол [Текст] // Рестораторъ. — 2016. — № 12. — С. 52-58.
• О возможности использования пищевых волокон в производстве майонеза и соусов [Текст] // Масла и жиры. — 2014. — № 9-10 (161-162). — С. 30-32.
• Основи технології м'ясних виробів НоReСа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 42 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Первый пикник [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 5 (160). — С. 15.
• Переходи на зеленый [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 5 (160). — С.14.
• Пиво варим, пиво жарим... [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 2 (157). — С.42-45.
• Поперед батьки [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 7 (138). — С. 32-33.
• Потребительская корзина [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 92-93.
• Преимущества пакетов doy-pack [Текст] // Мир упаковки. — 2016. — № 3. — С. 18-20.
• Приготовь мне барашка [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 4 (147). — С. 62-64.
• Производителям выгодно, потребителям спокойно : крахмалы без кода Е для масложировой промышленности [Текст] // Масла и жиры. — 2016. — № 3-4. — С. 29-30.
• Самый популярный белый соус [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 68-69.
• Сборник диетпитания [Текст] // Питание и общество. — 2000. — № 8. — С. 22.
• Сборник диетпитания [Текст] // Питание и общество. — 2001. — № 2. — С. 18.
• Сборник диетпитания. Соусы. [Текст] // Питание и общество. — 2000. — № 10. — С. 21.
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : для предприятий общ. питания / авт.-сост. : А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. — Киев : Арий, 2012. — 680 с. — ISBN 978-966-498-183-2978-966-539-538-6.
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : для предприятий общественного питания / авт.-сост. : А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко, М. И. Пересичный. — Киев : А.С.К., 2008. — 656 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-539- 978-966-539-538-6.
• Сезон украинской спаржи [Текст] // Рестораторъ. — 2016. — № 6. — С. 58-67.
• Сказочная рыба [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 10 (164). — С. 32-34.
• Сменить шубу [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 5 (148). — С. 68-69.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 10. — С. 22.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2001. — № 10. — С. 21.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2002. — № 5. — С. 19.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 7. — С. 15.
• Соусы лучшие друзья или что большее? [Текст] // Рестораторъ. — 2018. — № 4 (152). — С. 62-63.
• Технології аюрведичних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 93 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко, В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 72 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 59 с. — каф. технології консервування.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія соусів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. В. Точкова, Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 44 с. — каф. технології консервування.

1   2    3    4    5    6