соуси-дресінги, соусы-дресинги
Документи:
- Інноваційні технології соусів-дресингів для оздоровчого харчування з використанням добавок із пряних овочів і вторинної молочноїсировини [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Ю. Г. Наконечна, А. В. Хоменко, К. В. Кострова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 26-35. — Бібліогр.: с. 35.
- Петрова, М.
Под соусом [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 2 (89). — С. 48-59.
- Тележенко, Л. М.
Властивості мінорних речовин пряно-ароматичного соусу і і їх роль у харчуванні людини [Текст] / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 69-75. — Бібліогр.: с. 75.
- Тележенко, Л. М.
Креативні соуси-дресінги - нові продукти на ринку України [Текст] / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 49-51. — Бібліогр.: с. 51.
- Тележенко, Л. М.
Формування структури соусів-дресингів [Текст] / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь. — С. 17-24. — Бібліогр. : с. 24.
- Тележенко, Л. М.
Тенденції розвитку виробництва соусів [Текст] / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.21-23.
- Юр'єва, Ольга Олексіївна
Розробка технології плавлених сирних продуктів і дрібнодисперсних ароматичних добавок з використанням заморожування і кріомеханодеструкції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / О. О. Юр'єва ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х., 2012. — 22 с.
|
