• Класифікатори
• харчова, пищевая

харчова безпека, пищевая безопасность

Документи:

• Food and Environment Safety. Food engineering [Текст] = Харчова та екологічна безпека. Харчова інженерія / faculti of Food Engineering, Stefan cel Mare University of Suceava, Romania. — Suceava, Romania : University Publishing House of Suceava.
• Екологічне законодавство та управління у природоохоронній діяльності [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц., викон. практ. занять та контрол. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Тогачинська, О. В. Ничик, О. М. Салавор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 33 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Критерії гігієнічної безпеки та якості фасованої питної води [Текст] // Вода і водоочисні технології. — 2008. — № 5 (29). — С. 9-14.
• Международные системы и стандарты обеспечения пищевой безопасности становятся ближе [Текст] : [междунар. семинар, 30-31 октябр. 2012 г., в Москве] // Переработка молока. — 2013. — № 3 (159). — С. 104-106.
• Менеджмент якості та безпечності питної та фасованої води [Eлектронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології питної води та водопідготовки харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, В. В. Остапенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 60 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Менеджмент якості та культура харчової безпеки в закладах сфери гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. О. Губеня, Н. В. Велемець, Н. П. Бондар, Л. О. Шаран ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 75 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Менеджмент якості та культура харчової безпеки в закладах сфери гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. J2 "Готельно-ресторанна справа та кейтеринг" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа та кейтеринг" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Моніторинг безпечності і якості продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 101 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Моніторинг безпечності і якості продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 30 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Обеспечение продовольственной безопасности по-белорусски [Текст] // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 22-23.
• Пищевая безопасность и борьба с контрафактами пищевых продуктов [Текст] : [междунар. конф., апрель 2013 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Масложировая промышленность. — 2013. — № 5. — С. 14-17.
• Пути повышения конкурентоспособности пищевых предприятитй и их поставщиков [Текст] // Пищевая промышленность. — 2012. — № 1. — С. 13.
• Руководство по безопасности [Текст]. — С. 10-12.
• Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов [Текст] / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна; Рос. акад. мед. наук, Ин-т питания. — М. : Брандес, Медицина, 1998. — 342 с. — ISBN 5-89836-003-4.
• Системи менеджменту безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Н. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Системи менеджменту безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 29 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Технические регламенты Таможенного союза в сфере безопасности пищевой продукции : правила применения [Текст] // Сахар. — 2015. — № 2. — С. 20-21.
• Технології харчової безпеки для якісної їжі [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 3-4, лют.-бер. — С. 9.
• Novoitenko, Iryna
  The role of quality in food safety [Текст] / I. Novoitenko // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 92.
• Апатовская, Татьяна
  Качество, пищевая безопасность и другие риски [Текст] : [V пищевой форум, 10-12 июля 2013 г., в Москве] / Т. Апатовская // Переработка молока. — 2013. — № 6. — С. 62.
• Аспандиярова, М. Т.
  Контроль афлатоксина М1 в молоке [Текст] / М. Т. Аспандиярова // Переработка молока. — 2015. — № 7 (190). — С. 44-46.
• Современные тенденции применения стартовых культур в мясной промышленности [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова, Э. Старкова, Н. Машенцева // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 4. — С. 4-8. — Библиогр. в конце ст.
• Бессонов, В. В.
  Анализ риска использования пищевых красителей [Текст] / В. В. Бессонов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 2 (126). — С. 32-35.
• Бєлов, Ю. П.
  Роль інфраструктури підприємства при розробці системи менеджменту харчової безпеки [Текст] / Ю. П. Бєлов // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С.62-63.
• Бєлов, Ю. П.
  Роль інфраструктури підприємства при розробці системи менеджменту харчової безпеки [Текст] / Ю. П. Бєлов // Мясное дело. — 2008. — № 9. — С.70-71.
• Бєлов, Ю. П.
  Роль інфраструктури підприємства при розробці системи менеджменту харчова безпека [Текст] / Ю. П. Бєлов // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.62-63.
• Бєлов, Ю. П.
  Роль інфраструктури підприємства при розробці системи менеджменту харчової безпеки [Текст] / Ю. П. Бєлов // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С.62-63.
• Бєлов, Ю. П.
  Роль інфраструктури підприємства при розробці системи менеджменту харчової безпеки [Текст] / Ю. П. Бєлов // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С.52.
• Бондар, Н. П.
  Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар, В. О. Губеня, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 175 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Бут, Ольга
  Аспекты пищевой безопасности [Текст] / О. Бут // Мир упаковки. — 2015. — № 5. — С. 42-44.
• Бут, Ольга
  Не рискуй - упакуй ! Упаковка в системе пищевой безопасности [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2012. — № 1 (83). — С. 30-36.
• Бут, Ольга
  Сток - это большие запасы и широкий ассортимент [Текст] / О. Бут // Мир упаковки. — 2016. — № 2. — С. 46-47.
• Вербицкий, С. Б.
  Механическая тендеризация мяса : оборудование, пищевая безпасность [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — 2015. — № 6 (145). — С. 44-49. — Библиогр. в конце ст.
• Галкин, М. Л.
  О продлении срока годности мясных полуфабрикатов [Текст] / М. Л. Галкин, Л. С. Генель // Мясные технологии. — 2015. — № 8. — С. 36-37. — Библиогр. в конце ст.
• Гевко, А.
  Оскарження штрафів Держпродспоживслужби у сфері харчової безпеки: судова практика [Текст] / А. Гевко // Управління якістю. — 2020. — № 3 (27), бер. — С. 22-26.
• Герасименко, С.
  Спеціалісти радять не зволікати з впровадженням HACCP [Текст] / С. Герасименко // Мясное дело. — 2010. — № 12. — С.18-19.
• Менеджмент якості та культура харчової безпеки в закладах сфери гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. О. Губеня, Н. В. Велемець, Н. П. Бондар, Л. О. Шаран ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 201 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Дегтярев, Е.
  Пищевая безопасность : мясо птицы без кормовых антибиотиков [Текст] / Е. Дегтярев, Н. Кулыгина, Н. Садовникова // Комбикорма. — 2013. — № 6. — С. 81-82.
• Димань, Тетяна Миколаївна
  Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів [Текст] : підручник / Т. М. Димань, Т. Г. Мазур. — Київ : Академія, 2011. — 520 с. — (Альма-матер). — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-580-310-2.
• Дорош, Ольга
  Що і скільки їсти. Книга, яка надихає на здорові звички [Текст] / О. Дорош. — Київ : Віхола, 2025. — 272 с. — (Життя). — ISBN 978-617-8517-56-4.
• Драчева, Л. В.
  Международная конференция "Пищевая безопасность и борьба с контрафактами пищевых продуктов" [Текст] : [в апреле 2013 г.] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 98-99.
• Егоров, Ю. В.
  ХАССП. Что это такое и зачем это нужно? [Текст] / Ю. В. Егоров // Питание и общество. — 2014. — № 4. — С. 12-13.
• Особенности практического применения международного стандарта PAS 220-2008 [Текст] / Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон, В. В. Волохин // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 48-51. — Библиогр.: с. 51.
• Анализ опасных факторов - ключевой элемент системы HACCP [Текст] / Д. А. Еделев, В. А. Матисон, М. А. Прокопова и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
• Использование нетрадиционнеых источников белка растительного происхождения [Текст] / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова, Р. С. Ермоленко и др. // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.14-15.
• Новые международные инициативы в создании систем эффективного прогнозирования рисков и обеспечения безопасности пищевых продуктов [Текст] / Н. Р. Ефимочкина, О. В. Багрянцева, Э. К. Дюпуи и др. // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 2. — С.92-103. — Библиогр. в конце ст.
• Ільченко, Н. В.
  Екзотичні фрукти [Текст] / Н. В. Ільченко // Безпека життєдіяльності. — 2019. — № 2, лют. — С. 7-8.
• Казаков, В. И.
  Международное признание российской компании [Текст] / В. И. Казаков // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 31.
• Микотоксины и продовольственная безопасность. Перспективы иммуномикрочиповой технологии при проведении мониторинговых исследований продукции на содержание токсикантов [Текст] / О. И. Кальницкая, Д. А. Еделев, В. И. Белоусов и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 9. — С. 14-15. — Библиогр. в конце ст.
• Коваленок, А. В.
  Выработка единых требований как часть глобального подхода к пищевой безопасности [Текст] / А. В. Коваленок, Н. В. Соммер, А. Ю. Курочкин // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 12-18. — Окончание, нач. см. в № 4.

1   2