пророщування ячменю, проращивание ячменя
Документи:
- Разработать новую технологию производства красящего солода и темного пива, обеспечяивающую снижение расхода сырья на 20% и увеличение выхода конечного продукта до 1,5% [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1986. — 49 с.
- Технология солода и пива [Текст] : В 2-х т.: Пер с чеш. Т.1 : Производство солода / В. Билек, Ц. Блаттный, К. Брожек, Л. Догнал. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 285 с.
- Вавилов, И. П.
Изменения отдельных групп азота в ячмене при солодоращении [Текст] / И. П. Вавилов // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1940. — Вып. 3. — С. 105-112. — Библиогр. в конце ст.
- Данильчук, Т. Н.
Применение электроконтактной обработки зерна в технологиях солодоращения [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.12-13.
- Зміни хімічного складу солоду при його ферментації [Текст] / Н. О. Ємельянова, С. І. Потапенко, Р. М. Мукоїд та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 8(158). — С. 67-69. — Бібліогр.: с. 69.
- Мироненко, С. М.
Особливості процесів пророщування ячменю [Текст] / С. М. Мироненко, С. А. Бут, О. О. Бойко // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 110-115. — Бібліогр. в кінці ст.
- Нікітчина, Т. І.
Дослідження впливу цитолітичних ферментів із пророщеного зерна ячменю на екстраццію пектину [Текст] / Т. І. Нікітчина, О. І. Дроздов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.44-46.
- Піддубний, В.
Аналіз проблем процесів пророщування ячменю [Текст] / В. Піддубний // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 12(352). — С. 14-17.
- Піддубний, В. А.
Масообмін у процесах пророщування ячменю [Текст] / В. А. Піддубний, С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №9(111). — С. 47-49.
- Ридкоус, Владимир Васильевич
Совершенствование процесса проращивания ячменя в технологии пивоваренного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Ридкоус ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 25 с.
- Ридкоус, Владимир Васильевич
Совершенствование процесса проращивания ячменя в технологии пивоваренного солода [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Ридкоус ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 112 с.
- Визначення теплотехнічних параметрів кондиціонування повітря в процесах пророщування ячменю [Текст] / А. І. Соколенко, В. М. Криворотько, О. А. Білик, І. Ф. Максименко // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 4 (44). — С. 12-15. — Бібліогр.: с. 15.
- Уваров, Ю. А.
Воздействие наночастиц серебра на проростание ячменя и качество свежепроросшего солода [Текст] / Ю. А. Уваров, Д. В. Карпенко // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
|
