деалкоголізація, деалкоголизация, Dealcoholization
Документи:
- Taran, N.
The influence of initial alcohol content in wine on dealcoholization process [Текст] / N. Taran, S. Stoliecova // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 319-322. — Bibliogr. : p. 322.
- Dealcoholized wine from the grape of the Citronny Magaracha variety: Physico-chemical parameters and the formation of a sensory profile [Текст] = Деалкоголізоване вино з винограду сорту Цитронний Магарача: фізико-хімічні показники та формування сенсорного профілю / O. Uspalenko, M. Bilko, V. Kucherenko et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 3. — Р. 609-623.
- Vacuum distillation in the technology of non-alcoholic wines from Isabella grapes [Текст] = Вакуумна дистиляція в технології безалкогольних вин із винограду Ізабелла / O. Uspalenko, M. Bilko, V. Kucherenko et al. // Ukrainian journal of food science. — 2024. — vol. 12, issue 1. — Р. 56-66.
- Вит, Б.
Инновационные решения по производству безалкогольного пива [Текст] / Б. Вит, А. Н. Стогний // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.88-89.
- Славская, И. Л.
Обзор рынка безалкогольного пива [Текст] / И. Л. Славская, С. Ю. Макаров, Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.4-6.
- Успаленко, Ольга Василівна
Удосконалення технології безалкогольних вин [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / О. В. Успаленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 210 с.
- Успаленко, О. В.
Вплив енологічних продуктів на органолептичні показники деалкоголованого вина [Текст] / О. В. Успаленко, М. В. Білько, В. М. Кучеренко // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 35-42.
- Успаленко, О. В.
Оцінка якості безалкогольного вина, виготовленого шляхом дистиляції [Текст] / О. В. Успаленко, М. В. Білько, В. М. Кучеренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 118-126.
|
