сублімаційне сушіння продуктів, сублимационная сушка продуктов
Документи:
- Сублимационная сушка пищевых продуктов [Текст] : По материалам Лондонского симпозиума; Пер. с англ. / Под ред. С. Котсона и Д.Б. Смита. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 272 с.
- Бачурская, Людмила Дмитриевна
Пищевые концентраты [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 336 с. — (Современная технология).
- Бессараб, Олександр Семенович
Технологія сушіння плодів та овочів [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2002. — 84 с. — рекомендовано кафедрою.
- Гельперин, Нисон Ильич
Основные процессы и аппараты химической технологии [Текст] : Учеб. пособие: В 2-х кн. Кн. 2 / Н. И. Гельперин. — М. : Химия, 1981. — 812 с. — (Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии).
- Генин, Самуил Адольфович
Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 192 с.
- Гуйго, Эдуард Иосифович
Сублимационная сушка в пищевой промышленности [Текст] : Монография / Э. И. Гуйго, Н. К. Журавская, Э. И. Каухчешвили. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 433 с.
- Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац и др. ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1984. — 488 с.
- Сушка сырья и производство сухих завтраков [Текст] : Учеб.-практ. пособие / Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких, Т. Л. Троянова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.-Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. — 160 с. — (Технология пищевых производств). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-241-00403-3.
- Каухчешвили, Н. Э.
Влияние температуры теплообменной поверхности десублиматора на интенсивность отвода влаги при низкотемпературной вакуумной сушке продуктов [Текст] / Н. Э. Каухчешвили, А. Ю. Харитонов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 3. — С. 42-43.
- Кац, Зинаида Абрамовна
Производство сушеных овощей, картофеля и плодов [Текст] : Учеб. / З. А. Кац. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 198 с.
- Кустова, И. А.
Разработка технологии производства грушевых снеков с высокими антиоксидантными свойствами [Текст] / И. А. Кустова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 7. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
- Лебедев, Пантелеймон Дмитриевич
Расчет и проектирование сушильных установок [Текст] : Учеб. пособие / П. Д. Лебедев. — М.-Л. : Госэнергоиздат, 1963. — 320 с.
- Мазур, Анатолий
Научно-практические основы технологий переработки картофеля на продукты питания [Текст] / А. Мазур // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 4. — С. 510-520. — Библиогр. : с. 519.
- Масліков, М. М.
Кріогенні технології у харчовій промисловості [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2008. — №10. — С. 44-45.
- Поповский, В. Г.
Сушка пищевых продуктов методом сублимации [Текст] / В. Г. Поповский // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 4. — С. 5-10. — Библиогр. в конце ст.
- Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения [Текст] / В. Г. Поповский, Л. А. Бантыш, Н. Т. Ивасюк и др. ; Под ред. В.Г. Поповского. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 336 с.
- Синицын, А. В.
Сушка кусочков мяса методом сублимации [Текст] / А. В. Синицын // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 3. — С. 24-25.
- Стародубцев, Н. В.
Котлеты сублимационной сушки [Текст] / Н. В. Стародубцев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №5. — С. 7-8.
- Титов, Н. Н.
Установка для сушки фруктов фруктовых соков методом сублимации [Текст] / Н. Н. Титов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 7. — С. 36-38.
- Филиппов, В. И.
Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учебник : в 3 ч. Ч. 2 : Технологические основы / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. — СПб. : Гиорд, 2008. — 576 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-98879-095-2.
|
