термовініфікація, термовинификация
Документи:
- Геок, В. Н.
Влияние режимов термовинификации на показатели состава и цвет красных сухих виноматериалов [Текст] / В. Н. Геок // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 64-66. — Библиогр. в конце ст.
- Геок, В. Н.
Влияние способа экстрагирования мезги на содержание азотистых веществ в красных столовых виноматериалах [Текст] / В. Н. Геок // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
- Способы приготовления виноматериалов для красных игристых вин [Текст] / А. С. Макаров, В. А. Загоруйко, Д. В. Ермолин и др. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 55-56. — Библиогр.: с. 56.
- Маркосов, В. А.
Исследование стильбена развератрол в винограде и винах, приготовленных по различным технологиям [Текст] / В. А. Маркосов, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 4. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
- Мартыненко, Н. Н.
Современные биотехнологические подходы к процессу винификации в винодельческом производстве [Текст] / Н. Н. Мартыненко, Р. С. Жалялов, В. И. Козлов // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 5 (34). — С. 24-26.
- Руссу, Е. И.
Термовинификация- эффективный метод производства вин [Текст] : Обзорн. информ. Вып.5 / Е. И. Руссу, Г. Г. Валуйко ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 51 с. — (Винодельческая промышленность). — ISBN 0135-7689.
- Чичев, А.
БиоСистема (BioSystem) - перспективная технология термовинификации [Текст] / А. Чичев // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 10. — С.12-17.
- Шнайдер, И.
Винификация с селекционированными штаммами дрожжей [Текст] / И. Шнайдер, М. Гергиев // Напитки. Технологии и инновации. — 2017. — № 2-3 (67-68). — С. 28-30.
- Шольц-Куликов, Е. П.
Влияние фенольных веществ на биологическую стабильность природно-полусладких вин [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов, В. Н. Геок // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.208-211.
|
