какао-продукти, какао-продукты
Документи:
- Горькая участь [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 142.
- Дорогое удовольствие [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 115.
- О какао-продуктах начисто [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 2 (65), март. — С. 18-19.
- Что такое sustanaible какао? [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 1. — С. 26-27.
- Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
- Золюк, И.
Какао. Рождение сырья для шоколада [Текст] / И. Золюк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 3 (24). — С.24-25.
- Кокашинский, Г. Р.
Агрегат для приготовления тертого какао [Текст] / Г. Р. Кокашинский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — № 1. — С. 58-59.
- Кузнецова, Л. С.
Усовершенствованный метод определения дубильных веществ в какао-продуктах [Текст] / Л. С. Кузнецова, З. З. Степанович // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №1. — С. 15-16.
- Литвин, Н.
Кроме того, что какао ароматно и приятно на вкус, оно еще и очень полезно [Текст] / Н. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 39-41.
- Оценка качества партий какао-порошка по показателю "рейтинг" [Текст] / З. Г. Скобельская, С. И. Бутин, Н. О. Досаева, И. И. Филина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 2 (126). — С. 26-27.
- Федорчук, Н.
Сладкий "козырь" [Текст] / Н. Федорчук // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 9. — С.38-39.
- Технологические приемы регулирования качества и выхода масла какао [Текст] / И. А. Черных, Е. А. Вербицкая, С. А. Калманович и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
- Янькова, Е. А.
Глазури и шоколадные массы от ГК «Инфорум» [Текст] / Е. А. Янькова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 9. — С. 14-15.
- Содержание природных водо- и жирорастворимых антиоксидантов в какао-продуктах [Текст] / А. Я. Яшин, Я. И. Яшин, Н. И. Черноусова и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 42-44.
|
