• Класифікатори
• бат...

батони, батоны

Документи:

• Батон молочный [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 1 (34). — С. 46.
• Батон с сушеными помидорами и оливками [Текст] // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 7 (30). — С. 46.
• Компанія GOSTOL - досвідчений виробник батонних ліній [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 6 : вер.-жовт. — С. 26.
• Необычные рецептуры [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 20-21.
• Приготовление пшеничного теста по интенсивной (холодной) технологии [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 6.
• Причины образования нежелательного плесневого налета на поверхности батонов колбасы [Текст] // Мясной бизнес. — 2016. — № 3 (153). — С. 28-30.
• Разработать рациональную технологию выпечки батонов и пшеничного подового хлеба на печах РЗ-ХПУ-25 [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; руководитель темы В. Р. Кулиниченко. — К., 1987. — 62 с.
• Разработать рациональную технологию выпечки батонов и пшеничного подового хлеба на печах РЗ-ХПУ-25 [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. Р. Кулинченко. — К., 1987. — 62 с. : рис., табл.
• С ароматом батона и нежных тостов и убидительными финансовыми условиями на 2015 год [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 1 (24). — С. 40-41.
• Ускоренные способы приготовления теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 40.
• Успехи 2014 г. и выгодные финансовые условия для сотрудничества в 2015 г. [Текст] // Хлебопродукты. — 2015. — № 2. — С. 22-24.
• Французские багеты [Текст] // Питание и общество. — 2014. — № 2. — С. 23.
• Аднодворцев, М. Ф.
  Особенности влагоотдачи при выпечке нарезных батонов [Текст] / М. Ф. Аднодворцев // Хлебопродукты. — 2012. — № 10. — С. 37-39. — Библиогр.: с. 39.
• Аднодворцев, М. Ф.
  Формирование качества нарезных батонов по основным показателям [Текст] / М. Ф. Аднодворцев // Хлебопродукты. — 2013. — № 6. — С. 45-47. — Библиогр. : с. 47.
• Белейчик, Наталя
  Шприцювати треба щільно. Але не завжди... [Текст] / Н. Белейчик // М'ясна індустрія. — 2015. — № 1. — С. 9.
• Брязун, В. А.
  Теплоотвод к тестозаготовкам нарезных батонов [Текст] / В. А. Брязун, М. В. Аднодворцев // Хлебопродукты. — 2015. — № 8. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
• Брязун, В. А.
  Интенсивность влагоотдачи при выпечке нарезных батонов [Текст] / В. А. Брязун, М. Ф. Аднодворцев // Хлебопродукты. — 2015. — № 6. — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
• Брязун, В. А.
  Подвод теплоты при выпечке нарезных батонов [Текст] / В. А. Брязун, М. Ф. Аднодворцев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 9. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Горбань, Н.
  В чем причина повышенной крошливости хлеба, произведенного по ускоренной технологии [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 10.
• Горошенко, М. К.
  Разделка пшеничного теста без подсыпки мукой [Текст] / М. К. Горошенко // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — № 1. — С. 32-37.
• Гук, Павел
  Покупатели устали от "обычных" батонов [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 3 (36). — С. 44-45.
• Зверева, Л.
  Комплексно-механизированные линии для производства булочек, батонов бубликов [Текст] / Л. Зверева, З. Немцова, Н. Волкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 43-47.
• Козак, О. С.
  Визначення газової проникності скоринки та м'якушки батона в процесі вакуумного охолодження [Текст] / О. С. Козак, В. І. Теличкун // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 62-70.
• Лисовенко, А. Т.
  Теплопоглощение при различных режимах выпечки [Текст] / А. Т. Лисовенко // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 146-152. — Библиогр. : с. 152.
• Маркова, И. И.
  Применение обезжиреного сухого молока при производстве батонов [Текст] / И. И. Маркова, Г. Г. Оразбаева, Е. Н. Алешина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 7. — С. 4-5.
• Маслов, Юрій
  J4. s, r. o.: з ароматом батона й ніжних тостів і переконливими фінансовими пропозиціями [Текст] / Ю. Маслов // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 1. — С. 6-7.
• Нєміріч, О. В.
  Використання їстівного покриття для подовження термінів зберігання батонів [Текст] / О. В. Нєміріч, Г. М. Лисюк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 1 (22). — С. 8-9.
• Панфилов, Виктор Александрович
  Научные основы развития технологических линий пищевых производств [Текст] / В. А. Панфилов. — М. : Аргопромиздат, 1986. — 245 с.
• Пасивкин, А. И.
  Приспособление к закатке ТЗ длшя тформования городского батона [Текст] / А. И. Пасивкин // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 10. — С. 5-6.
• Ползунова, Н. И.
  Исследование распределения влажности в пшеничных батонах и совершенствование и разработка методов ее определения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. И. Ползунова ; Н.И.Ползунова; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1979. — 32 с.
• Семченко, В.
  Контроль выхода хлеба на предприятии [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.17-18.
• Халікова, Есьма Фаїківна
  Забезпечення тривалості зберігання хлібобулочних виробів з пшеничного борошна застосуванням комплексних поліпшувачів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Е. Ф. Халікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Халікова, Есьма Фаїківна
  Забезпечення тривалості зберігання хлібобулочних виробів з пшеничного борошна застосуванням комплексних поліпшувачів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Е. Ф. Халікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 21 с.
• Халікова, Есьма Фаїківна
  Забезпечення тривалості зберігання хлібобулочних виробів з пшеничного борошна застосуванням комплексних поліпшувачів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. Ф. Халікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 316 с.
• Исследование процесса конвективного охлаждения нарезных батонов [Текст] / А. А. Хвостов, А. А. Журавлёв, С. И. Лукина, Е. В. Крылова // Хлебопродукты. — 2015. — № 8. — С. 58-60. — Библиогр. в конце ст.