• Класифікатори
• зам...

заморожені десерти, замороженные десерты

Документи:

• Всеобщий любимец [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 7 (138). — С. 94.
• Десерты с пряными нотами [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 2. — С. 16.
• Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад.: О. В. Грек, О. О. Красуля; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 27 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Мороженое любят все! [Текст] // Мир продуктов. — 2014. — № 5 (104). — С. 30-32.
• Охлажденный интерес [Текст] : Динамика и тенденции украинского сегмента // Мир продуктов. — 2015. — № 1 (110). — С. 28-30.
• Прогноз актуальных тенденций для пищевой промышленности [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 1 (64), фев. — С. 28-29.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 16 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Авдеева, Ю. В.
  Влияние тепловой обработки на реологические и биохимические показатели замороженных фруктовых десертов [Текст] / Ю. В. Авдеева, А. А. Творогова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Бут, О.
  Сладости в шоке. Потенциал рынка замороженных десертов [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2008. — № 7 (48). — С.30-32.
• Грек, О. В.
  Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 70 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Жигалкина, Анастасия
  Российский рынок замороженных полуфабрикатов [Текст] / А. Жигалкина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 1. — С. 35-37.
• Коваль, А.
  Обворожение обморожением [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 56-58.
• Лапшина, Людмила
  Холодный десерт жаркого сезона [Текст] / Л. Лапшина // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 64-65.
• Інноваційні технології заморожених комбінованих сирково-рослинних десертів на основі сколотин та каротиноїдних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Архіпов, Л. В. Руда // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 34-41. — Бібліогр.: с. 41.
• Інноваційні технології натуральних вітамінних добавок із ягід та нових видів заморожених молочно-рослинних десертів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Г. В. Носіченко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 62-71. — Бібліогр.: с. 70-71.
• Паскал, Юлія Геннадіївна
  Удосконалення технології швидкозаморожених десертів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Ю. Г. Паскал ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2010. — 20 с.
• Поліщук, Г. Є.
  Основи одержання морозива та заморожених десертів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 82 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Г. Є.
  Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 67 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Пономарь, Т. В.
  Специалисты компании «ЭФКО» всегда готовы к интересным экспериментам [Текст] / Т. В. Пономарь, Е. Г. Рогожкина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 4. — С. 24-25.
• Рудометова, Н. В.
  Синтетические красители в замороженных джесертах и пищевых льдах [Текст] / Н. В. Рудометова // Молочная промышленность. — 2013. — № 7. — С. 44-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Свистун, Наталья
  Карбоксиметилцеллюлоза Akucell для мороженого и замороженных десертов [Текст] / Н. Свистун // Переработка молока. — 2013. — № 5(161). — С. 50.
• Ситникова, П. Б.
  К вопросу объективной оценки состояния структуры мороженого и замороженных взбитых десертов [Текст] / П. Б. Ситникова, А. А. Творогова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 3. — С. 13-16. — Библиогр. в конце ст.
• Творогова, А. А.
  Влияние составных компонентов на качество мороженого и замороженных десертов [Текст] / А. А. Творогова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 5. — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
• Творогова, А. А.
  Физические и химические изменения в замороженных аэрированных десертах при хранении (Результаты обобщенных исследований) [Текст] / А. А. Творогова, П. Б. Ситникова // Холодильная техника. — 2015. — № 9. — С. 60-64. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние молочного белка на качественные показатели фруктовых замороженных десертов [Текст] / А. А. Творогова, П. Б. Чижова, Н. В. Казакова и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 7. — С. 46-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологические аспекты производства мороженого с ЗМЖ при пониженной массовой доле СОМО [Текст] / А. А. Творогова, П. Б. Чижова, А. В. Спиридонова, Ю. В. Короп // Переработка молока. — 2013. — № 9(168). — С. 74-75.
• Тележенко, Л. М.
  Дослідження впливу режимних параметрів процесу заморожування фруктово-ягідних десертів на якість готового продукту [Текст] / Л. М. Тележенко, Ю. Г. Паскал, Ю. О. Козонова // Молочное дело. — 2010. — № 9 (90). — С.22-23.
• Федоренко, Ярослав
  Выпуск замороженной кондитерки - удел крупных компаний [Текст] / Я. Федоренко // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 5 (48). — С. 12-13.
• Чижова, П. Б.
  Влияние молочного белка и пищевых волокон на показатели качества фруктовых взбитых замороженных десертов [Текст] / П. Б. Чижова, Н. В. Казакова, А. А. Творогова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 5. — С. 16-17.