виробництво цукерок, производство конфет
Документи:
- Автоматический контроль при производстве карамели, ириса и конфет [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №2. — С. 41.
- Бойцова, Е. Е.
Новое поколеие жиров при производстве твердых и полутвердых начинок и конфет [Текст] / Е. Е. Бойцова // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 23-24.
- Бурдин, Н. И.
Выставка " Конфеты- бараночки" [Текст] : (выст., 2012 г., г. Москва) / Н. И. Бурдин // Кондитерское производство. — 2013. — № 2. — С. 38-39.
- Оборудование для кондитерской промышленности [Текст] / Ю. В. Бурляй, Ю. А. Дагаев, Ю. Д. Кобинек, Е. Б. Сидорченко. — К. : Техніка, 1981. — 175 с.
- Винокуров, С. В.
Автоматизация производственных процессов на московской кондитерской фабрике "Красный Октябрь" [Текст] / С. В. Винокуров // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — № 1. — С. 12-17.
- Грюнер, В. С.
Новые сорта конфет, обагащенных микроэлементами [Текст] / В. С. Грюнер, Л. А. Евменова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №5. — С. 16-18.
- Девяткина, Л. А.
Технология производства конфет на основе помадных масс с увеличенным сроком годности [Текст] / Л. А. Девяткина, А. П. Ходак, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2013. — № 5. — С. 6-8. — Библиография в конце ст.
- Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
- Технологія кондитерського виробництва [Текст] : практикум : навч. посіб. / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, Л. В. Гордієнко, Г. В. Корчак ; за ред. К. Г. Іоргачової. — Одеса : ОНАХТ. — 208 с. — ISBN 978-966-2601-12-1.
- Производство конфет [Текст] : Шоколадные наборы, помадные, молочные, сбивные, пралиновые, ликерные, кремовые конфеты: Учеб. для проф.-техн. училищ / С. И. Кормаков, Г. Р. Кокашинский, Л. И. Кряжевская, А. А. Никитина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 175 с. — (Для кадров массов. проф.).
- Кравченко, Лилия
Сладкая реальность [Текст] : Шоколадные изделия в сложившейся ситуации / Л. Кравченко // Мир продуктов. — 2014. — № 7 (106). — С. 10-13.
- Лунин, Олег Григорьевич
Поточные линии кондитерской промышленности [Текст] / О. Г. Лунин. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 380 с.
- Мищиряк, В. Г.
Справочно-информационный сборник по гигиене питания и пищевой санитарии [Текст] : термины, определения, классификация, структура, технологии, требования, понятия, показатели, свойства : справ. пособие / В. Г. Мищиряк. — Донецьк : Промінь, 2010. — 404 с. — ISBN 978-966-2008-25-8.
- Молчанова, В. А.
Новые сорта кондитерских изделий [Текст] / В. А. Молчанова, Р. А. Фридман // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №4. — С. 14-21.
- Наливайко, Н.
Крахмал для формирования корпусов конфет [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 35-37.
- Панфилов, Виктор Александрович
Научные основы развития технологических линий пищевых производств [Текст] / В. А. Панфилов. — М. : Аргопромиздат, 1986. — 245 с.
- Сазанов, Ю. И.
Механизация подачи конфет старт на ручейковые транспортеры завертывающих машин [Текст] / Ю. И. Сазанов // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 11. — С. 12-13.
- Селюк, Людмила
Ореховые конфетные массы [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 4 (27). — С. 29.
- Семченко, В.
Готовим кремообразную конфетную пасту [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 5(102). — С. 24-25.
- Сольц, Я. Б.
Оборудование для производства конфет, ириса и халвы [Текст] / Я. Б. Сольц, Е. М. Рабинкий. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 124 с.
- Хикматуллина, Лилия
Буфет из конфет [Текст] = Russian confectionery market : Российский рынок кондитерских изделий / Л. Хикматуллина // Российский продовольственный рынок. — 2012. — № 1 (127). — С. 8-12.
- Цейтлин, Г. Е.
Модернизированный ирисозаверточный автомат ИЗМ-1 [Текст] / Г. Е. Цейтлин // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 2. — С. 1-6.
- Шайтанов, В. В.
Изготовление пластмассовых форм для мармелада способом набора [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2011. — № 5. — с. 24-25. — Библиогр. : с. 25.
- Совершенствование системы требований к качеству крахмальной патоки [Текст] / С. В. Штерман, В. С. Штерман, М. Е. Ткешелашвили и др. // Кондитерское производство. — 2010. — № 1. — С.25-26.
|
