число падіння, число падения
Документи:
- Контроль качества муки: определение автолитической активности "числа падения" пшеничной и ржаной муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.29.
- Системы для определения "числа падения" [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.37-39.
- Borta, A.
The influence of anaerobic conditions of maize grain storage on the changes in the quality parameter "Falling Number" [Текст] / A. Borta, M. Zhelobkova // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 18-25. — Bibliogr. : p. 25.
- Development of technological solutions for flour production with specified qualiy parameters [Текст] / D. Zhygunov, V. Kovalova, M. Kovalov, A. Donets // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 3. — P. 71-80. — Bibliogr. : p. 71-80.
- Analysis of the quality of flour from different systems of the technological process of a flour mill [Текст] / D. Zhygynov, V. Kovalova, A. Dragomyr et al. // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — Т. 19, № 1 (73), бер. — P. 23-28. — Bibliogr. : p. 28.
- Даценко, О.
Определяем автолитическую активность и число падения пшеничной и ржаной муки [Текст] / О. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 28.
- Жигунов, Д. А.
К расчету помольнй партии по показателям "число падения" и "качество клейковины" [Текст] / Д. А. Жигунов // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 6-7 (194). — С. 59-61. — Библиогр. в конце ст.
- Жигунов, Д. А.
Исследование технологических свойств современных сортов пшеницы Украины. II. Показатели качества муки лабораторного помола [Текст] / Д. А. Жигунов, И. Г. Топораш, Д. В. Аксельруд // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 3 (47). — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
- Ковальова, Василина Петрівна
Розробка технології виробництва борошна із заданими показниками якості [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур (технічні науки)" / В. П. Ковальова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2019. — 20 с.
- Ковальова, Василина Петрівна
Розробка технології виробництва борошна із заданими показниками якості [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур (технічні науки)" / В. П. Ковальова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2019. — 200 с.
- Кучерук, З. І.
Дослідження в'язкості модельних систем для "безбілкового" тіста за показником "число падіння" [Текст] / З. І. Кучерук, О. С. Луньова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 240-243. — Бібліогр.: с. 243.
- Леонова, С. А.
Технология крупы из пророщенного зерна тритикале [Текст] / С. А. Леонова, Е. В. Погонец // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
- Исследование технологических свойств современных сортов пшеницы Украины. I. Физические и биохимические показатели качества зерна [Текст] / И. Г. Топораш, Д. А. Жигунов, Д. В. Аксельруд, Е. М. Благодарова // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 2 (46). — С. 30-35. — Библиогр.: с. 35.
- Чайка, И.
Каким должнор быть "число падения" ? [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 21.
- Активность альфа-амилазы зерна и зависимость показателя числа падения от высоты растения яровой пшеницы [Текст] / Э. М. Шарапов, В. А. Козлов, Н. Н. Апаева, А. К. Свечникова // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №8(134). — С.57-59.
- Яковенко, А. І.
Вплив підсортування пророслого зерна пшениці на якість суміші [Текст] / А. І. Яковенко, А. В. Борта // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 10(148). — С. 55-57. — Бібліогр.: с. 57.
|
