нітрит натрію, нитрит натрия
Документи:
- Асауляк, Альона Василівна
Розробка технології ковбасних виробів зі зниженим вмістом нітриту [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / А. В. Асауляк ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2010. — 20 с.
- Баль-Прилипко, Л. В.
Можливість зниження вмісту нітриту натрію у варених ковбасах при застосуванні біотехнологічних прийомів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова // Мясной бизнес. — 2015. — № 10 (149). — С. 24-27. — Бібліогр. в кінці ст.
- Веретов, Л. А.
Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 42-45. — Библиогр.: с. 45.
- Веретов, Л. А.
Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 16-19. — Библиогр.: с. 19.
- Веретов, Л. А.
Есть ли альтернатива нитриту натрия? [Текст] / Л. А. Веретов // Мясные технологии. — 2013. — № 7. — С. 13-16. — Библиография в конце ст.
- Веретов, Л. А.
Нитрит натрия - новые положения в техническом регламенте [Текст] / Л. А. Веретов, В. В. Насонова // Пищевая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 64-66. — Библиогр. в конце ст.
- Віннікова, Л. Г.
Установлення раціональної масової частки нітриту натрію в напівкопчених ковбасах [Текст] / Л. Г. Віннікова, А. В. Асауляк, Є. І. Чернер // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.112-117.
- Глущенко, Наталья
Бетасал NA для сыровяленых деликатесов [Текст] / Н. Глущенко // Мясной бизнес. — 2014. — № 7 (135). — С. 12.
- Духанин, Г. П.
Масс-спектрометрическое исследование испарения нитрита натрия и нитратов натрия и калия [Текст] / Г. П. Духанин, С. И. Лопатин // Журнал прикладной химии. — 2011. — Т. 84, № 2. — с. 188-193. — Библиогр. : с. 193.
- Клочков, В. Н.
Опыт эксплуатации запасных резервуаров химочищенной воды [Текст] / В. Н. Клочков // Сахарная промышленность. — 1977. — № 6. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
- Кохан, С. В.
Законодательство : Радосные новости [Текст] : [интервью с ведущим инженером научно-исследовательского сектора стандартизации НИИ стандартизации ДП "УкрНДНЦ" С.В. Кохан] / С. В. Кохан // Мясной бизнес. — 2014. — № 9 (137). — С. 13.
- Кудряшов, Л. С.
Точки зрения на применение нитрата натрия при производстве мясных продуктов [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2015. — № 1. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
- Насонова, В. В.
Использование нитритно-посолочных смесей [Текст] / В. В. Насонова // Мясная индустрия. — 2015. — № 3. — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
- Насонова, В. В.
Нитрит натрия: технические регламенты задают цвет мясной отрасли [Текст] / В. В. Насонова, Л. А. Веретов, В. М. Горбатова // Мясные технологии. — 2013. — № 3 (123). — С. 32-33.
- Семенова, А. А.
Посолочные смеси взамен нитрита натрия [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Л. А. Веретов // Мясные технологии. — 2012. — № 4. — С. 30-33.
- Безнитритные колбасы - перспективный сектор мясных продуктов [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Л. И. Лебедева, Л. А. Веретов // Всё о мясе. — 2012. — № 4. — С. 5-7. — Библиогр.: с. 7.
- Трохимчук, Г. П.
Консервант 25: выход из ситуации... [Текст] / Г. П. Трохимчук // Мясное дело. — 2010. — № 10. — С. 38-39.
- Усатенко, Н. Ф.
Суміші нітритно-посолочній - так! [Текст] / Н. Ф. Усатенко, М. А. Мальцева. — С. 13-14.
- Влияние нитрита натрия на устойчивость и антимутагенную активность пробиотических микроорганизмов [Текст] / И. С. Хамагаева, И. А. Ханхалаева, И. В. Хамаганова, У. А. Унагаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 36-37. — Библиогр. : с. 37.
|
