• Класифікатори
• ніт...

нітрити, нитриты

Підтеми:

• нітрит натрію, нитрит натрия

Документи:

• Безпека харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна, О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 30 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Експертиза харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Якість, стандартизація та сертифікація", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, К. В. Золотоверх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 121 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Консерванты для пищевой промышленности [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 14-15.
• Моделювання та створення інноваційних продуктів харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 92 с. — каф. технології консервування.
• Обзор рынка специй и пряностей апрель-июнь 2009 г. [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С.8-10.
• Основи хімії ксенобіотиків [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. форми навч. / уклад. : О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко, С. О. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 118 с. — каф. харчової хімії.
• Природоохоронні технології та обладнання [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. І. Семенова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 29 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Природоохоронні технології та обладнання [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Семенова, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 56 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов [Текст] / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна; Рос. акад. мед. наук, Ин-т питания. — М. : Брандес, Медицина, 1998. — 342 с. — ISBN 5-89836-003-4.
• Токсикологічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 79 с. — каф. харчової хімії.
• Токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" всіх спец. всіх освіт.-проф. програм ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 66 с. — каф. харчової хімії.
• Токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад.: Л. М. Мазур, Н. Ю. Зінченко, С. О. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 107 с. — каф. харчової хімії.
• Токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., викон. лабораторних робіт та контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заоч. форми навч. / уклад.: Л. М. Мазур, Н. Ю. Зінченко, С. О. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 35 с. — каф. харчової хімії.
• Хімія навколишнього середовища [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Береза-Кіндзерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 84 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Хімія навколишнього середовища [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 96 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 8 : Гигиенические аспекты питания / под общ. ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. В. Евлаш, Н. П. Головко, С. П. Антоненко ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 215 с. — ISBN 978-966-2678-46-8.
• Spectrophotometric determination of trace nitrite with a novel self-coupling diazotizing reagent: j-acid [Текст] / W. Wei, W. S. Wenhuan, H. Yuanxing et al. // Химия и технология воды. — 2015. — Т. 37, № 6. — P. 545-554.
• Андреева, Ася Фантиновна
  Исследование физических свойств нитрида индия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 046 / А. Ф. Андреева ; АН Украинской ССР (Киев). Институт проблем материаловедения. — К., 1972. — 28 с.
• Очистка сточных вод от биогенных элементов [Текст] / М. Н. Балакина, Д. Д. Кучерук, Ю. С. Билык и др. // Химия и технология воды. — 2013. — Т. 35, № 5(235). — С. 386-697. — Библиогр. в конце ст.
• Перспективні способи пролонгації терміну зберігання м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. Ф. Перехейда, Б. І. Леонова, О. О. Корнієвська // Мясное дело. — 2011. — № 10 (120). — С. 12-14.
• Імунулогічні ефкти за місяць комбінованого впливу нітритів з різними хімічними сполуками [Текст] / О. І. Винарська, Ю. С. Спаська, Л. Є. Григоренко, С. В. Степанчук // Довкілля та здоров'я. — 2012. — № 4 (63). — С. 16-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорош, Л. С.
  Сульфідогенна активність бактерій Desulfomicrobium sp.CrR3 за впливу нітриту та молібдату натрію [Текст] / Л. С. Дорош, Т. Б. Перетятко, С. П. Гудзь // Агроекологічний журнал. — 2016. — № 3. — С. 131-135. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дьяченко, Д.
  Концепция полезности нитрита и риска, связанного с его использованием [Текст] / Д. Дьяченко // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С.28-29.
• Гігієна води та водопостачання тваринницьких підприємств [Текст] : навч. посібник / М. О. Захаренко, Л. В. Шевченко, В. М. Пляковський та ін. ; Національний університет біоресурсів і природокористування України. — Київ : ЦУЛ, 2022. — 580 с. — ISBN 978-611-01-0849-2.
• Гігієна води та водопостачання тваринницьких підприємств [Текст] : навч. посібник / М. О. Захаренко, Л. В. Шевченко, В. М. Пляковський та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : ЦУЛ, 2020. — 580 с. — ISBN 978-611-01-0849-2.
• Карлова, О. О.
  Свинець як тригерний фактор у формуванні ендотеліальної дисфункції за професійної експозиції свинцем [Текст] / О. О. Карлова, О. П. Яворовський // Довкілля та здоров'я. — 2015. — № 3. — С. 4-8. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кокаева, М. Г.
  Повышение потребительских качеств сыра "Осетинский" при денитрификации [Текст] / М. Г. Кокаева, Р. Б. Темираев // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 5. — С. 22-24. — Библиогр. конце ст.
• Крылова, В. В.
  Исследование влияния отдельных стадий технологического процесса на качество сырокопченой колбасы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. В. Крылова ; В. В.Крылова; Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (Киев). — М., 1966. — 21 с.
• Мазур, Л. М.
  Токсикологічна хімія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Харчові технології та інженерія", проф. спрям. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / Л. М. Мазур, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 154 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форми здобуття освіти / О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 220 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Основи хімії ксенобіотиків [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 218 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 191 с. — каф. харчової хімії.
• Могильный, М. П.
  Повышение безопасности продуктов питания за счет снижения содержания нитратов [Текст] / М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 77-80. — Библиогр. в конце ст.
• Пасичный, В. Н.
  Проблемы цветообразования комбинированных мясопродуктов и пути их решения [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С. 44-47.
• Полищук, В. С.
  Разработка технологии получения нитридов некоторых металлов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. С. Полищук ; В.С.Полищук; Донецкий завод химических рективов (Донецк). — К., 1967. — 26 с.
• Пругар, Я.
  Избыточный азот в овощах [Текст] : Пер. со словац. / Я. Пругар, А. Пругарова ; Под ред. И.Ф. Бугаенко. — М. : Агропромиздат, 1990. — 127с. — ISBN 5-10-001363-х.
• Решта, Сентябрина Петрівна
  Фізіологічні аспекти оцінки якості харчових продуктів [Текст] : навч. посібник / С. П. Решта, Л. М. Пилипенко, О. І. Данилова. — Херсон : Олді-плюс, 2021. — 334 с. — ISBN 978-966-289-523-0.
• Определение ксенобиотиков растительного происхождения в углеводсодержащем сырье [Текст] / Н. Н. Роева, М. Б. Мойсеяк, С. А. Янковский, С. С. Воронич // Сахар. — 2016. — № 4. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Румянцева, Е.
  Нитраты и нитриты. Как снизить их вред [Текст] / Е. Румянцева // Питание и общество. — 2004. — № 8. — С. 9.
• Сергеева, Л. В.
  Натуральные антиоксиданты для колбасных изделий [Текст] / Л. В. Сергеева, Д. А. Кадималиев, В. В. Бирюков // Всё о мясе. — 2012. — № 4. — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.
• Слободян, Ольга Петрівна
  Біобезпека та якість продуктів харчування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 92 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Вивчення рівня вмісту азотних сполук у підземних водах України [Текст] / О. В. Стабнікова, С. В. Телешева, Н. А. Малиш, В. П. Стабніков // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 85-87.
• Темираев, Р. Б.
  Повышение экологической и пищевой ценности мяса бройлеров [Текст] / Р. Б. Темираев, С. С. Лохова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 53-54.
• Толкунов, С.Н.. Бидюк А.Я.
  Обеспечение приемлемых цветовых характеристик колбасного фарша при низком уровне добавления нитритов [Текст] / С.Н.. Бидюк А.Я. Толкунов, Н. Н. Толкунова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 8. — С.32.
• Трохименко, А. Ю.
  Йодометрическое твердофазно-спектрофотометрическое определение нитрита с исопльзованием пенополиуретана как сорбента [Текст] / А. Ю. Трохименко, О. А. Запорожец // Химия и технология воды. — 2014. — Т. 36, № 5 (241). — С. 419-427. — Библиогр. в конце ст.
• Чернявская, Л. И.
  Методы контроля продуктов сахарного производства [Текст] / Л. И. Чернявская // Сахар. — 2007. — № 9. — С. 18-22.
• Чернявская, Л. И.
  Определение азотистых веществ [Текст] / Л. И. Чернявская // Сахар. — 2006. — № 10. — С. 23-27.
• Чорна, Анастасія Іванівна
  Безпека харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та,безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 124 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шидловская, В. П.
  Нитраты и нитриты в молоке и молочных продуктах [Текст] / В. П. Шидловская, Е. В. Князева // Молочная промышленность. — 1995. — № 8. — С. 13-16.
• Способы снижения технически вредных микроорганизмов в сыр [Текст] / Т. И. Шингарёва, О. И. Скокова, А. А. Куприец, В. А. Ильинская // Переработка молока. — 2016. — № 7 (202). — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.

1   2