сушіння продуктів, сушка продуктов
Документи:
- I. C. F. & Welko - ваш партнер в области инноваций [Текст] // Переработка молока. — 2014. — № 2 (173). — С. 43.
- Новые технологии производства диспертов [Текст] / И. Н. Алейников, В. Н. Сергеев, А. В. Руваков, Ю. Г. Меркулов // Молочная промышленность. — 2000. — № 5. — С. 18-19. — Библиогр. в конце ст.
- Алексеев, Евгений Леонидович
Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности [Текст] / Е. Л. Алексеев, В. Ф. Пахомов. — М. : Агропромиздат, 1987. — 272 с.
- Владимиров, Сергей
Снижение энергоемкости сушки пищевых продуктов [Текст] / С. Владимиров // Энергосбережение. — 2012. — № 4 (150). — С. 14-15.
- Горбань, Н.
Влажность в макаронах. Как ее и удалять [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 11 (120). — С. 28-29.
- Гура, О. В.
Математичний опис процесу сушіння [Текст] / О. В. Гура. — С. 326-327.
- Дейниченко, Г.
Сушка - новый способ переработки мяса мидий [Текст] / Г. Дейниченко, Ю. Карнаушенко, А. Звегинцев // Питание и общество. — 2012. — № 1. — С. 10-11.
- Завалий, А. А.
Экспериментальный комплекс для исследования процессов тепло- и массопереноса в устройствах инфракрасной сушки продуктов птания [Текст] / А. А. Завалий, И. В. Янович // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 127-135. — Библиогр.: с. 135.
- Ильинская, Т. Н.
Сушка хлеба методом сублимации [Текст] / Т. Н. Ильинская // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 4. — С. 20-22.
- Камовников, Борис Петрович
Вакуум-сублимационная сушка пищевых продуктов [Текст] : Основы теории, расчет и оптимизация / Б. П. Камовников, Л. С. Малков, В. А. Воскобойников. — М. : Агропромиздат, 1985. — 288 с.
- Каухчешвили, Н. Э.
Влияние температуры теплообменной поверхности десублиматора на интенсивность отвода влаги при низкотемпературной вакуумной сушке продуктов [Текст] / Н. Э. Каухчешвили, А. Ю. Харитонов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 3. — С. 42-43.
- Нильсен, Б.
Современные технологии сушки с точки зрения гигиены производства [Текст] / Б. Нильсен // Переработка молока. — 2011. — № 4 (138). — С. 26-27.
- Петрова, Жанна Олександрівна
Енергоефективні теплотехнології переробки функціональної сировини [Текст] : монографія / Ж. О. Петрова, Ю. Ф. Снєжкін ; Ін-т техн. теплофізики, Нац. акад. наук України. — Київ : Наук. думка, 2018. — 192 с. — (Проект "Наукова книга"). — ISBN 978-966-00-1620-0.
- Попов, А. М.
Чувствительность влажных пищевых материалов к сушке и методы ее оценки [Текст] / А. М. Попов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 32-34. — Библиогр. конце ст.
- Поповский, В. Г.
Сушка пищевых продуктов методом сублимации [Текст] / В. Г. Поповский // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 4. — С. 5-10. — Библиогр. в конце ст.
- Розенбаум, Т. Я.
Сушка сыпучих пищевых продуктов в эжекторной сушилке [Текст] / Т. Я. Розенбаум, С. Б. Иванченко // Сахарная промышленность. — 1961. — № 8. — С. 25-28.
- Табачникова, В. П.
Сухой сыр [Текст] / В. П. Табачникова // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №4. — С. 49-51. — Библиогр. : с. 51.
- Тутова, Э. Г.
Сушка продуктов микробиологического производства [Текст] / Э. Г. Тутова, П. С. Куц. — М. : Агропромиздат, 1987. — 303 с.
|
