пюре топінамбура, пюре топинамбура
Документи:
- Разработка технологии производства новых видов лечебно-профилактических, диетических и диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. А. Н. Дорохович. — К., 1989. — 64 с. : табл.
- Банова, Софія Іванівна
Удосконалення технології збивних кондитерських виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів" / С. І. Банова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2003. — 20 с.
- Дерканосова, Н. М.
Интенсификация биохимических процессов при брожении жидкой закваски [Текст] / Н. М. Дерканосова, Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина // Хлебопродукты. — 2013. — № 1. — С. 58-60. — Библиогр. : с. 60.
- Журавлев, А. А.
Симплекс-центроидное планирование для оптимизации рецептурного состава желейных масс [Текст] / А. А. Журавлев, Л. А. Лобосова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 10. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
- Разработка технологии функционального зефира [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, И. Г. Барсукова и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 9 (144). — С. 38-39.
- Концентрированная паста из топинамбура [Текст] / Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, В. В. Астрединова та ін. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
- Применение концентрированной пасты из топинбура в производстве мармелада [Текст] / Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, Л. А. Лобосова и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 2. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
- Оптимизация рецептуры ферментной мультиэнзимной композиции для обработки пюре из топинамбура [Текст] / М. Г. Магомедов, А. А. Журавлев, Л. А. Лобосова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
- Тертычная, Т.
Тритикалевая мука и пюре топинамбура в закваске. Их роль и значение [Текст] / Т. Тертычная // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 24-26.
|
