виноградна мезга, виноградная мезга
Документи:
- Исследование режимов извлечения виноградного сока из ягод и мезги [Текст] // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №3. — С. 13-15.
- Бабакіна, Е. Л.
Використання ферментних препаратів в технології червоних сухих вин [Текст] / Е. Л. Бабакіна, Н. В. Толстенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 35-36. — Бібліогр.: с. 36.
- Бабанкова, М. А.
Обработка мезги при производстве ликерных вин и винных напитков типа Кагор [Текст] / М. А. Бабанкова, В. Т. Христюк, В. А. Маркосов // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 5. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
- Бабич, І. М.
Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 3. Первинне виноробство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. М. Бабич, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 112 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Предобработка виноградной мезги ферментами нового поколения при изготовлении столовых вин [Текст] / А. А. Волчок, А. М. Рожкова, И. Н. Зоров и др. // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 1. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
- Галиулин, Анатолий Агзамович
Исследование шнекового пресса для виноградной мезги как объект управления [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.07 / А. А. Галиулин ; Одес. технол. ин-т пищ. пром. им. М. В. Ломоносова. — О., 1980. — 21 с.
- Гейдаров, Э. Э.
Совершенствование технологии белых натуральных вин [Текст] / Э. Э. Гейдаров, Х. К. Фаталиев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 53-56. — Библиогр. в конце ст.
- Иваненко, А. В.
О взаимосвязи некоторых показателей шнековых прессов при переработке винограда [Текст] / А. В. Иваненко, Н. В. Морозов // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 132-137. — Библиогр. : с. 137.
- Формирование качества столовых красных вин при обработке мезги ферментными препаратами [Текст] / Е. В. Кушнерева, Т. И. Гугкчкина, Ю. Ф. Якуба, М. И. Панкина // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 6. — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние ферментных препаратов на фенольно-пигментный комплекс красных столовых виноматериалов в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края [Текст] / Р. А. Максимов, Е. В. Кушнерева, А. В. Прах и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
- Моісеєнко, Д. О.
Видобування сусла з виноградної мезги на стікачі-пресі "Крим" [Текст] / Д. О. Моісеєнко // Харчова промисловість. — 1960. — № 3. — С. 76-77.
- Поповский, В. Г.
Предварительная обработка винограда ультразвуком перед прессованием [Текст] / В. Г. Поповский, Г. Н. Гасюк, Б. М. Матов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 11. — С. 29-30.
- Влияние вибрационной обработки мезги винограда Виорика на химический состав виноматериалов [Текст] / Р. Ткаченко, Н, В. Т. Христюк, А. И. Смелягин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 52-55. — Бібліогр. : с. 55.
- Ткаченко, Р. Н.
Влияние вибрационной обработки мезги винограда мускатных сортов на качество получаемых виноматериалов [Текст] / Р. Н. Ткаченко, В. Т. Христюк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 50-52. — Библиогр.: с. 52.
- ТкаченкоР, Н.
Вибрационное воздействие в технологии красных вин для повышения содержания фенольных веществ и их антиоксидантной активности [Текст] / Н. ТкаченкоР, В. Т. Христюк, С. Б. Бережной // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
|
