моделювання рецептури продукту, моделирование рецептуры продукта
Документи:
- Моделювання та створення інноваційних продуктів харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М.Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 16 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія"" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, А. М. Грищенко, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Быстрозамороженные полуфабрикаты [Текст] / В. Ю. Бархатов, Н. К. Выскубова, Ю. С. Перегудов и др. // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 25-26.
- Борисенко, А. А.
Теоретические и практические аспекты разработки рецептур нутриентносбалансированных мясных продуктов [Текст] / А. А. Борисенко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 58-63. — Библиогр. в конце ст.
- Жуков, Є. В.
Передумови конструювання рецептур страв з тофу для пісного меню закладів сфери гостинності [Текст] / Є. В. Жуков, Є. М. Гудименко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 69.
- Зайцева, А. Л.
Конструирование комбинированных биоферментированных продуктов с заданными потребительскими свойствами [Текст] / А. Л. Зайцева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 196-201. — Библиогр. в конце ст.
- Зюзина, О. Н.
Разработка рецептур рыборастительных продуктов для детского питания с использованием ягод облепихи [Текст] / О. Н. Зюзина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 43-45. — Библиогр.: с. 45.
- Касьянов, Д. Г.
Разработка технологии продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни [Текст] / Д. Г. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 56-59. — Библиогр. в конце ст.
- Лисин, П. А.
Моделирование продуктов для школьников [Текст] / П. А. Лисин, Ю. А. Канушина // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 56-58. — Библиогр. : с. 58.
- Моделирование рецептур поликомпонентных рыбоовощных продуктов с использованием системы поддержания принятия решений [Текст] / О. М. Проталинский, С. В. Золотокопова, И. С. Лучшева, И. О. Беляев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 113-114.
- Сучкова, Е.
Из нового сыоья. Сахарная паста для моделирования /мастика/ [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. — 2002. — № 4. — С. 24-25.
- Тележенко, Л. М.
Розробка технології кулінарних виробів з каш зі збалансованим складом [Текст] / Л. М. Тележенко, М. А. Кашкано // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 61-66. — Бібліогр. в кінці ст.
- Разработка рецептуры хлеба с добавлением продуктов модификации чечевицы [Текст] / А. С. Хамицаева, Ф. Л. Кудзиева, О. А. Кесаева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 13-16. — Библиогр. в конце ст.
|
