картопляні чіпси, картофельные чипсы
Документи:
- Картофельным чипсам - 157 лет [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 47.
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, А. М. Грищенко, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 33 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: А. М. Грищенко; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 85 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, А. М. Грищенко, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 33 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Арефьева, А.
Такие разные чипсы [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2013. — № 6. — С. 22-23.
- Головіна, З. О.
Виробництво картопляних чипсів [Текст] / З. О. Головіна, М. І. Нехаєва, Н. В. Соколова // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 53-56.
- Грищенко, Анна Миколаївна
Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Гусынина, Е. Т.
Ученые - производству [Текст] / Е. Т. Гусынина, Т. И. Кравченко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 21-22.
- Дорохович, Вікторія Віталіївна
Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів осві. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форми навч. / В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Дударєв, Ігор Миколайович
Чипси з рослинної сировини [Текст] : монографія / І. М. Дударєв, О. В. Кузьмін ; Луцький нац. техн. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2023. — 224 с. — ISBN 978-966-289-776-0.
- Коваленко, Олена Артурівна
Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 214 с.
- Коваленко, Олена Артурівна
Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
- Коваленко, О.
Дослідження вмісту акриламіду в картопляних чипсах [Текст] / О. Коваленко, В. Ковбаса, В. Нагорний // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 14-17. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ковбаса, В. М.
Дослідження якості картопляних чипсів під час зберігання [Текст] / В. М. Ковбаса, О. А. Коваленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 147-153. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ковтун, Аліна Володимирівна
Удосконалення технології формованих картопляних чіпсів підвищеної харчової цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
- Ковтун, Аліна Володимирівна
Удосконалення технології формованих картопляних чіпсів підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 245 с.
- Ковтун, Аліна Володимирівна
Удосконалення технології формованих картопляних чіпсів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 21 с.
- Дослідження вмісту вологи у формованих картопляних чипсах [Текст] / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, К. В. Солошенко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 240-248. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рогачев, В. И.
Производство хрустящего картофеля в Англии [Текст] / В. И. Рогачев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 9. — С. 41-44.
- Скоробогатов, В. Н.
Упаковка картофельных чипсов [Текст] / В. Н. Скоробогатов // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №3. — С. 11.
- Снєжкін, Ю. Ф.
Виробництво нових форм сушених продуктів у вигляді чипсів [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 194-200. — Бібліогр. в кінці ст.
- Широков, Евгений Петрович
Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
- Широков, Евгений Петрович
Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
|
