• Класифікатори
• показники якості, показатели качества

показники якості продукції, показатели качества продукции

Документи:

• Азгальдов, Г. Г.
  О квалиметрии [Текст] / Г. Г. Азгальдов, Э. П. Райхман. — М. : Изд-во стандартов, 1973. — 172 с. — рекомендовано кафедрою.
• Артамонова, М. В.
  Технологія мармеладу желейного з використанням кріас-порошків рослинного походження [Текст] : монографія / М. В. Артамонова, Г. М. Лисюк, Н. Ф. Туз ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2015. — 134 с. — ISBN 978-966-405-372-0.
• Бондар, Н. П.
  Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар, В. О. Губеня, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 175 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Васютин, А. А.
  Способы сушки жома и качество пектина [Текст] / А. А. Васютин, А. Л. Лукин, А. Н. Душкин // Сахарная свекла. — 2002. — № 7. — С. 30-31.
• Эксплутационное испытание малогабаритного вальцового станка марки БВС [Текст] / Г. Д. Гальперин, Л. И. Котляр, А. И. Пейсахович, В. Я. Поляков // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 7. — С. 88-95. — Библиогр. : с. 94-95.
• Разработка новых функциональных продуктов на основе использования пророщенного нута [Текст] / И. Ф. Горлов, Ю. А. Нелепов, М. И. Сложенкина и др. // Всё о мясе. — 2014. — № 1. — С. 28-30. — бібліогр. в кінці ст.
• Дюкарева, Г. І.
  Товарознавчі показники якості варено-морожених креветок [Текст] / Г. І. Дюкарева, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 356-361. — Бібліогр.: с. 361.
• Ілляшенко, Сергій Миколайович
  Маркетингова товарна політика [Текст] : підручник / С. М. Ілляшенко. — Київ : Унів. кн., 2017. — 234 с. — ISBN 978-966-680-228-7.
• Кириева, Т.
  Остаточные пивные дрожжи в хлебе [Текст] / Т. Кириева, Л. Карпунина, Ж. Бейшенова // Питание и общество. — 2004. — № 10. — С. 22.
• Колтунов, В. А.
  Взаємозалежність між показниками якості коренеплодів редиски [Текст] / В. А. Колтунов, Є. В. Бєлінська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 387-390. — Бібліогр.: с. 390.
• Крижова, Ю. П.
  Ковбаски для гриля, збагачені мікроелементами [Текст] / Ю. П. Крижова, О. О. Галенко, В. В. Яворський // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 42-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кузьміна, Марина
  Правові засоби забезпечення виробництва якісної продукції [Текст] / М. Кузьміна // Підприємництво, господарство і право. — 2011. — № 7 (187). — С. 66-69. — Бібліогр.: с. 69.
• Купряков, Евгений Михайлович
  Стандартизация и качество промышленной продукци [Текст] : Учебник / Е. М. Купряков. — М. : Высш. шк., 1985. — 288 с.
• Лаврова, Л. Ю.
  Использование продуктов переработки молока в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Л. Ю. Лаврова, Н. А. Лесникова, Е. Л. Борцова // Хлебопродукты. — 2016. — № 8. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Макаров, Н.
  Фудпейринг: еда+коктейль [Текст] / Н. Макаров // Рестораторъ. — 2016. — № 10 (137). — С. 64-67.
• Коллагеновая пленка формирует высокие потребительские свойства мясных продуктов [Текст] / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая, В. Ю. Смурыгин // Всё о мясе. — 2012. — № 1. — С. 13-15. — Библиогр.: с. 15.
• Савенкова, Т. В.
  Вопросы обеспечения показателей безопасности и качества при внедрении инновационных решений [Текст] / Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2013. — № 6. — С. 6-8.
• Савінок, О. М.
  Аналіз впливу різних способів охолодження на показник рH м’яса [Текст] / О. М. Савінок, О. С. Титлов, В. В. Рибак ; О. М. Савінок, О. С. Титлов, В. В. Рибак. — С. 14-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Силин, П. М.
  Особенности сахарной промышленности в Чехословакии [Текст] / П. М. Силин // Сахарная промышленность. — 1946. — № 3. — С. 33-39.
• Силин, П. М.
  Роль отдельных несахаров в патокообразовании [Текст] / П. М. Силин, З. А. Силина // Сахарная промышленность. — 1946. — № 6. — С. 22-24.
• Тихонова, О. Ю.
  Оценка качества и конкурентоспособности маркировки пищевой продукции. Термины и определения [Текст] / О. Ю. Тихонова, И. Ю. Резниченко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 81-85. — Библиогр. в конце ст.
• Тищенко, Євгенія Василівна
  Товарознавство харчових жирів [Текст] : Підруч. / Є. В. Тищенко, П. Х. Пономарьов. — К. : КДТЕУ, 2000. — 161 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7376-39-7.
• Шаповал, Микола Іванович
  Менеджмент якості [Текст] : підручник / М. І. Шаповал. — 3-тє вид., випр. і доп. — К. : Знання, 2007. — 471 с. — ISBN 966-620-224-7.
• Шаповал, Микола Іванович
  Менеджмент якості [Текст] : Підруч. / М. І. Шаповал. — К. : Знання; КОО, 2003. — 475 с. — (Вища освіта ХХІ ст.). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-620-181-Х.
• Шаповал, Микола Іванович
  Основи стандартизації, управління якістю і сертифікації [Текст] : Підручник / М. І. Шаповал ; Європ. ун-т. — 3-є вид., перероб. і доп. — К. : Європ. ун-т, 2002. — 174 с. — ISBN 966-7508-96-Х.
• Шаповал, Микола Іванович
  Основи стандартизації, управління якістю і сертифікації [Текст] : Підручник / М. І. Шаповал ; Європ. ун-т фінансів, інформ. систем, менеджм. і бізнесу. — 3-є вид., перероб. і доп. — К. : Європ. ун-т фінансів, інформ. сист., менедж. і бізнесу, 2000. — 174 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7508-49-8.
• Шаповал, Микола Іванович
  Основи стандартизації, управління якістю і сертифікації [Текст] : Підручник / М. І. Шаповал. — К. : Укр.-Фінськ. ін-т менеджменту і бізнесу, 1997. — 150 с.
• Юрова, Е. А.
  Разработка методик измерений на основе высокоэффективных методов анализа [Текст] / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, О. С. Полякова // Переработка молока. — 2016. — № 5 (200). — С. 6-9.