пророщування зерна, проращивание зерна
Документи:
- Модуль 2. Харчові міні технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. А. Коваль, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 79 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Чагайда, Ю. А. Ковтун, О. В. Собін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 77 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Дубцов, Г. Г.
Микробиологическая безопасность пророщенного зерна пшеницы [Текст] / Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно, О. В. Бережная // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 11-12 (162). — С. 20-22.
- Ємельянова, Н. О.
Вплив температури пророщування рису на показники його солоду [Текст] / Н. О. Ємельянова, Р. М. Мукоїд, О. В. Чумакова // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 1 (178). — С. 41-42. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ковальова, О. С.
Пророщування бобових із використанням плазмохімічно активованої води [Текст] / О. С. Ковальова // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 4 (201). — С. 52-55. — Бібліогр. в конце ст.
- Ковальова, О. С.
Пророщування низькоякісної зернової сировини на харчові цілі з використанням плазмохімічно активованої води [Текст] / О. С. Ковальова, Г. П. Тищенко, О. А. Півоваров // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 3 (168). — С. 46-49. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кравченко, М. Ф.
Борошно з пророщеного зерна пшениці як основа для борошняних кулінарних і кондитерських виробів [Текст] / М. Ф. Кравченко, М. Ю. Криворучко, Т. М. Поп // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 42-48. — Бібліогр.: с. 48.
- Мукоїд, Роман Миколайович
Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / P. M. Мукоїд, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 281 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Полякова, С. П.
Повышение устойчивости кондитерских и хлебобулочных изделий к микробиологический порче [Текст] / С. П. Полякова, О. А. Сидорова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.
- Сімахіна, Г. О.
Вивчення ефектів біонакопичення мінеральних елементів зі штучних живильних середовищ [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 98-102. — Бібліогр. в кінці ст.
- Енергетичні трансформації і енергозбереження в харчових технологіях [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, А. А. Мазаракі, В. А. Піддубний та ін. ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України. — Київ : Фенікс, 2012. — 484 с. — ISBN 978-966-136-170-5.
- Технологічні особливості пророщування зерна та кондиціонування аераційного повітря [Текст] / А. І. Соколенко, І. Ф. Максименко, О. О. Бойко, О. А. Білик // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 59-61. — Бібліогр.: с. 61.
- Транспортні системи та інтенсифікація технологічних процесів пивзаводів [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, В. А. Піддубний, А. О. Чагайда та ін. ; за ред. А. І. Соколенка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2016. — 292 с. — ISBN 978-617-7278-71-8.
- Шаповаленко, О. І.
Зміни в хімічному складі зерна ячменю після його пророщування [Текст] / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, І. М. Степчук // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 64-65. — Бібліогр.: с. 65.
|
