жирова суміш, жирові суміші, жировые смеси
Документи:
- Баженова, Б. А.
Жировая смесь с заданной биологической эффективностью для мясопродуктов [Текст] / Б. А. Баженова // Мясные технологии. — 2015. — № 1 (145). — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
- Бойцова, Є.
Структуровані жирові системи [Текст] / Є. Бойцова, Л. Степанова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 2(342). — С. 7-8.
- Давидович, О. Я.
Використання антиоксидантного потенціалу квітів волошки синьої для харчових продуктів [Текст] / О. Я. Давидович // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 27-34.
- Дорожкина, Татьяна Павловна
Исследование влияния жировых композиций на качество и технологию производства кексов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Т. П. Дорожкина ; Московск. ин-т нар. хоз. — М., 1977. — 16 с.
- Про національний стандарт "Жири рослинні та їх композиції для застосування під час виробництва спредів та сумішей жирових" [Текст] / Г. О. Єресько, І. О. Романчук, С. С. Гуляєв-Зайцев, О. Ю. Майборода // Молокопереробка. — 2006. — № 9 (12). — С. 30-33.
- Закс, О. В.
Про деякі теоретичні залежності в процесі безперервного двостадійного омилення [Текст] / О. В. Закс, М. І. Мучник // Харчова промисловість. — 1963. — № 1. — С. 18-22. — Бібліогр. в кінці ст.
- Могилянська, Н. О.
Визначення рослинних жирів в вершковому маслі [Текст] / Н. О. Могилянська, Т. А. Лисогор, Н. А. Дідух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 268-274. — Бібліогр.: с. 274.
- Некрасов, П. А.
Исследование микробиологических показателей жировых систем, обогащенных диацилглицеринами [Текст] / П. А. Некрасов // Масложировой комплекс. — 2014. — № 2 (45). — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
- Жири у виробництві харчової продукції [Текст] : монографія / Л. З. Шильман, І. В. Сімакова, Н. В. Камсуліна та ін. ; за заг. ред. Л. 3. Шильмана. — Суми : Унів. кн., 2020. — 278 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-680-782-6.
- Жири у виробництві харчової продукції [Текст] : монографія / Л. З. Шильман, І. В. Сімакова, Н. В. Камсуліна та ін. ; за заг. ред. Л. 3. Шильмана. — Суми : Унів. кн., 2019. — 278 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-680-782-6.
|
