білки молочної сироватки, белки молочной сыворотки
Документи:
- Использование хитозана для выделения B-лактоглобулина из смеси белков молочной сыворотки [Текст] / А. В. Бакулин, Н. В. Гавриленко, Е. М. Черняковский и др. // Биотехнология. — 2011. — № 1. — С. 34-41. — Библиогр.: с. 40-41.
- Данчук, Ю. І.
Вплив соєвого білка на біологічну цінність молочних продуктів [Текст] / Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 45-48. — Бібліогр. в кінці ст.
- Зобкова, З. С.
Об изменении молекулярной структуры молочных белков под дйствием микробной трансглутаминазы [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 3. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
- Эффективность применения обогащенных хлебобулочных изделий в питании детей [Текст] / С. Я. Корячкина, О. Л. Ладнова, С. Л. Люблинский, Е. Н. Холодова // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 3. — С. 77-84. — Библиогр. в конце ст.
- Кузнецов, В. В.
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности [Текст] : Справочник / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер. — СПб. : Гиорд, 2006. — 480 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-98879-003-8.
- Парфененко, Валерия Васильевна
Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 207 с.
- Пономарева, Н. В.
Биоконверсия молочных белков для снижения остаточной антигенности [Текст] / Н. В. Пономарева, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Биотехнология. — 2015. — № 1. — С. 70-74. — Библиогр. в конце ст.
- Тёпел, А.
Химия и физика молока [Текст] : учебник : пер. с нем. / А. Тёпел ; под ред. С. А. Фильчаковой. — СПб. : Профессия, 2012. — 832 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-904757-34-2.
- Изменения белков молочной сыворотки [Текст] / Р. А. Хаертдинов, А. М. Гатауллин, И. Ф. Алиуллов, Р. Р. Хаертдинов // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 5. — С. 43-44.
- Храмцов, А. Г.
Международный саммит по молочной сыворотке : инновационные приоритеты [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2014. — № 1. — С. 60-61.
- Юкало, В. Г.
Виділення гомогенних фракцій а-лактоглобуліну із білків сироватки молока [Текст] / В. Г. Юкало, К. Є. Данишин, Л. А. Сторож // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 53.
|
