міні-пивоварні, мини-пивоварни, крафтове пивоваріння, крафтовое пивоварение
Документи:
- ZIP Technologies [Текст] : Комплексные решения для мини-пивоварен // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 5. — С. 32-35.
- Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. М. Мукоїд, С. І. Олійник, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 44 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. М. Мукоїд, С. І. Олійник, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Крепче крепкого. О пивоварне Schorschbrau и 57-градусном пиве [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 44-47.
- Ресторан "Пивная дума" : максимальные возможности мини-пивоварни [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 11-12 (28-29). — С. 88-89.
- Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Беляева, М.
Watson: пивная классика и эксперименты [Текст] / М. Беляева // Пиво. Технологии и инновации. — 2018. — № 2-3 (10-11), жовт. — С. 60-61.
- Бенч, Желько
Хотите создать хорошее пиво? Не бойтесь выходить за рамки стандартных технологий [Текст] : [интервью с руководителем компании Letina intech Ж. Бенчем] / Ж. Бенч // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 57-59.
- Велледитц, Альберт
Бум крафтовых пивоварен: благо или перенасыщение рынка? [Текст] / А. Велледитц // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 24-26.
- Колосинский, Александр
На мини-пивоварне нет надобности использовать ферменты, ускорители, стабилизаторы, пеногасители и консерванты, которые бывают необходимы для "монстров" пивоваренной индустрии [Текст] : [интервью с представителем компании ZIP Technologies Ltd в Украине А.Колосинским] / А. Колосинский ; беседовала А.Арасланова // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 5. — С. 54-56.
- Мелешко, К.
Пиво по-белорусски: побеждай с "Друзьями" [Текст] / К. Мелешко // Пиво. Технологии и инновации. — 2018. — № 2-3 (10-11), жовт. — С. 65-67.
- Микулин, Василий
Beer craft: open nextdoor [Текст] / В. Микулин // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 9-11.
- Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, С. І. Олійник, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 106 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Певко, Дмитрий
Культ крафта в Харькове. Обзор пивоварен и пабов первой столицы Украины [Текст] / Д. Певко // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (5). — С. 62-65.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Крафтові технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 159 с. — базова для спец. 241.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 166 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Інноваційні промислові та крафтові технології HoReCa [Текст] : навч. посібник / О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. В. Грек та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Дакор, 2024. — 372 с. — ISBN 978-617-8066-79-6.
- Удодов, С. О.
Міні пивоварні рестораного типу [Текст] / С. О. Удодов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 50.
- Удодов, С. О.
Мініпивоварні рестораного типу [Текст] / С. О. Удодов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 85.
- Хныкин, А. М.
Состояние и перспективы развития малых пивоваренных предприятий России [Текст] / А. М. Хныкин // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 4-8. — Библиогр.: с. 8.
|
