ферментовані молочні напої, ферментированные молочные напитки
Документи:
- Технології вершкового масла, спредів та переробки вторинних молочних ресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, А. В. Тимчук, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 50 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Didukh, N.
Diabetic fermented milk drinks [Текст] / N. Didukh, N. Mogilyanska // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — C.6-8. — Библиогр.: с. 8.
- Берегова, Ирина
МАКовая зависимость [Текст] / И. Берегова // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 59-60.
- Букачакова, Л. Ч.
Особенности биотехнологии аналога алтайского кисломолочного напитка чеген [Текст] / Л. Ч. Букачакова, Л. В. Красникова, Т. П. Арсеньева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
- Голуб, Б. О.
Ферментовані молочні напої - проблеми розвитку вітчизняного ринку та сучасні світові тенденції [Текст] / Б. О. Голуб ; Б. О. Голуб. — С. 32-34. — Бібліогр. в кінці ст.
- Голуб, Б.
Формування лікувально-профілактичних властивостей синбіотичних молочних напоїв [Текст] / Б. Голуб, С. Даниленко, Г. Рудавська // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 67--75. — Бібліогр. кінці ст.
- Дідух, Н. А.
Синбіотичні компекси для виобництва ферментованих функціонаьних молочних продуктів з імуномоделюючими властивостями [Текст] / Н. А. Дідух // Молочна промисловість. — 2008. — № 1 (44). — С. 44-49. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пасько, О. В.
Разработка технологии и управление качеством при производстве ферментированного молочно-злакового продукта [Текст] / О. В. Пасько, Е. Ю. Тарасова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 86-92. — Библиогр. в конце ст.
- Поліщук, Г. Є.
Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 67 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Просеков, А. Ю.
Молочные продукты на основе ферментированного молока [Текст] / А. Ю. Просеков, Т. В. Подлегаева, И. С. Сергеева // Молочная промышленность. — 2003. — № 3. — С. 43-44.
- Сорокина, Н. П.
Производство ферментированных молочных продуктов и сыров: состав и свойства заквасочной микрофлоры [Текст] / Н. П. Сорокина, И. В. Кучеренко ; Н. П. Сорокина, И. В. Кучеренко. — С. 38-40.
- Эрвольдер, Т. М.
Предварительная активизация лиофилизированной биомассы на развитие бифидобактерий в продуктах "Бифидок" [Текст] / Т. М. Эрвольдер // Молочная промышленность. — 2002. — № 12. — С. 41-42. — Библиогр. : с. 42.
|
