маринування, маринование
Підтеми:
Документи:
- Вкус с голландским акцентом [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 6 (112). — С. 23.
- Высокая технология в мариновании, применяемая к мясу птицы [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 10 (116). — С. 60-61. — Продолжение, начало в предыдущем номере.
- Высокая технология в мариновании, принемаемая к мясу птицы [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 11 (117). — С. 78-79. — Библиогр.: с 79.
- Из глубины веков [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 12. — С. 30-31.
- Как ни крути [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 4 (159). — С. 14.
- Рольмопсы из сельди [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 5 (148). — С. 70-71.
- Фасование маринованных грибов [Текст] // Упаковка. — 2017. — № 1 (116). — С. 38.
- Калугіна, І. М.
Розробка технології страв "здорового" харчування з рапани маринованої [Текст] / І. М. Калугіна, І. П. Лотішко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 25-27. — Бібліогр. в кінці ст.
- Косенко, О. В.
Влияние режима маринования на органолептические и реологические свойства рыбного полуфабриката [Текст] / О. В. Косенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 79-81. — Библиогр.: с. 80-81.
- Улучшение качества консервированной цветной капусты [Текст] / А. Т. Марх, А. Л. Фельдман, И. С. Каган, Д. Ю. Лящ // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 9. — С. 15-17.
- Престон, Мэтт
Еще раз о трендах [Текст] / М. Престон // Рестораторъ. — 2015. — № 12 (129). — С. 18-19.
- Ремпель, В. М.
Консервирование сладкого овощного перца с семяносцем [Текст] / В. М. Ремпель // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 8. — С. 17-18.
- Загальні технології харчової промисловості [Текст] : навч. посібник / О. А. Савченко, О. В. Грек, М. С. Ніколаєнко та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2021. — 293 с. — ISBN 978-617-8184-03-2.
- Широков, Евгений Петрович
Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
|
