664.934 М'ясні консерви. М'ясні паштети
Документи:
- Агунова, Л.
Біологічна ефективність жирів печінкових паштетів функціонального призначення [Текст] / Л. Агунова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 1-2. — С. 34-37. — Бібліогр. кінці ст.
- Агунова, Лариса Володимирівна
Розробка технології м'ясних паштетів з функціональними інгредієнтами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. В. Агунова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2012. — 20 с.
- Козмава, А. В.
Технология производства паштетов и фаршей [Текст] : Учеб. пособие / А. В. Козмава, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. — Ростов-н/Д : Изд. центр МарТ, 2002. — 208 с. — (Технологии пищевых производств). — ISBN 5-241-00106-9.
- Пасічний, В. М.
Нові види паштетних консервів [Текст] / В. М. Пасічний // Мясное дело. — 2007. — № 1. — С. 24-26.
- Стародубцев, Н. В.
Котлеты сублимационной сушки [Текст] / Н. В. Стародубцев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №5. — С. 7-8.
- Шпак, Владислав Вячеславович
Обгрунтування параметрів підготовки води для процесів структуроутворення харчових систем [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / В. В. Шпак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 201 с.
|
