• Класифікатори
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти

664.31 Харчові масла та жири загалом

Документи:

• Новые виды маргариновой продукции на основе переэтерифицированных жиров [Текст] : Обзор. информ. / Сост. А.Г. Сергеев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 37 с.
• Опыт применения показателя нормативной чистой продукции в маргариновой промышленности [Текст] : Обзор. Вып. 5 / Под ред. Н.С. Тульской. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1981. — 19 с.
• Пакувальна машина для маргарину [Текст] // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 86.
• Effect of light on the kinetics of oxidation reactions in vegetable oils [Текст] / N. Lashko, G. Chausovsky, N. Derevianko, O. Brazhko // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 54-62. — Bibliogr. : p. 54.
• Аскинази, А. И.
  Отечественные мягкие маргарины [Текст] / А. И. Аскинази, А. С. Мельникова, Н. А. Калашева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 31-33.
• Бендерська, О. В.
  Дослідження жирокислотного складу томатного насіння [Текст] / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 32-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Денисова, Светлана Александровна
  Пищевые жиры [Текст] / С. А. Денисова, Т. В. Пилипенко ; Отраслевой центр повышен. квалификации работн. торговли М-ва внешнеэкон. связей и торговли. — М. : Экономика, 1998. — 79 с. — (Товарный справочник). — ISBN 5-282-01874-8.
• Зацепилова, Е.
  Как назвать глазурь для мороженого премиум-сегмента? [Текст] / Е. Зацепилова // Масложировая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 31-32. — Библиогр. в конце ст.
• Краєвська, С. П.
  Зміни жирнокислотного складу насіння льону при зберіганні і пророщуванні [Текст] / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 46-52. — Бібліогр. в кінці ст.
• Краєвська, С. П.
  Оцінювання якості білка насіння льону методом DIAAS [Текст] / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко, Г. М. Бандуренко // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — v. 18, № 3 (71), вер. — С. 10-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Инновационная технология переработки масличного сырья с помощью ферментов [Текст] / П. А. Некрасов, Н. А. Ткаченко, Ю. Н. Плахотная, Е. В. Аверина // Масложировой комплекс. — 2016. — № 1 (52). — С. 39-44. — Библиогр. в конце ст.
• Инновационная технология переработки масличного сырья с помощью ферментов [Текст] / П. А. Некрасов, Н. А. Ткаченко, Ю. Н. Плахотная, Е. В. Аверина // Масложировой комплекс. — 2014. — № 3 (46). — С. 24-29. — Библиогр. в конце ст.
• Применение биологически активных добавок из вторичных ресурсов виноделия при получении маргариновых эмульсий [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Д. А. Свиридов // Масложировой комплекс. — 2017. — № 3 (58), сен. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Палладина, Ольга Константиновна
  Пищевая ценность маргарина [Текст] / О. К. Палладина. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 76 с.
• Пешук, Л. В.
  Использование купажированного жира в технологии новых маргаринов [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2017. — № 3 (58), сен. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
• Салманова, Н. С.
  Технологичность и функциональность специализированных маргаринов и жиров "СолПро" для песочного теста [Текст] / Н. С. Салманова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 42-44.
• Специализированный липидный модуль: технология получения и оценка биологической эффективности [Текст] / В. А. Саркисян, С. Н. Зорин, Ю. С. Сидорова и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 54-58. — Библиогр. в конце ст.
• К вопросу о качестве отечественных маргаринов и спредов [Текст] / В. К. Тимченко, А. И. Златкина, В. В. Литинская и др. // Молочна промисловість. — 2009. — № 3 (52). — С. 47-49.
• Тимченко, Валентина Кузьмівна
  Технологія м'яких маргаринів [Текст] : Навч. посіб. / В. К. Тимченко. — Х. : Нац.техн. ун-т "ХПІ", 2002. — 128 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-593-249-7.
• Тищенко, Євгенія Василівна
  Харчові жири [Текст] : підручник / Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — 3-тє вид., перероб. та доп. — Київ : КНТЕУ, 2013. — 268 с. — (Товарознавство). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-623-1.
• Товбин, Исаак Моисеевич
  Производство маргариновой продукции [Текст] : Учебник / И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев, В. Б. Гореславская. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 240 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Растительные масла в качестве функциональных ингредиентов эмульсионных продуктов [Текст] / Л. В. Трещук, К. В. Старовойтова, И. В. Долголюк, М. А. Тарлюн // Масложировая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Хлопонина, О. А.
  Защищая интересы потребителя [Текст] / О. А. Хлопонина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 40-41.
• Шеманська, Є. І.
  Технологічні режими пресування олійних культур родини хрестоцвітих [Текст] / Є. І. Шеманська, Н. В. Мачин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 223-230. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шмелева, Любовь Ивановна
  Техническая микробиология маргарина и майонеза [Текст] / Л. И. Шмелева. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 152 с.
• Шмидт, Арон Анисимович
  Новые способы производства маргарина [Текст] : Обзор / А. А. Шмидт, Н. В. Панасюк, И. Б. Чекмарева ; М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 28 с.