664.33 Харчові рослинні жири
Документи:
- Rubanka, K.
Study of the effect of dried ginger extract on the quality of margarine [Текст] : Дослідження впливу висушеного екстракту імбиру на якість маргарину / K. Rubanka, T. Levkivska, O. Dushchak // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 6. — С. 145-153.
- Автоматизированная система управления техническим процессом производства маргарина [Текст] / Н. Ф. Васильев, С. В. Лачков, М. Ш. Аблавский и др. ; Под ред. Н.Ф. Васильева. — М. : Агропромиздат, 1988. — 199 с. — ISBN 5-10-000179-8.
- Дмитриева, А. Н.
Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств орехоплодного сырья [Текст] / А. Н. Дмитриева, Н. В. Макарова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 12. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
- Дубодел, Н. П.
Тенденции развития безалкогольных напитков на основе растительного сырья [Текст] / Н. П. Дубодел // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 28-31. — Библиогр.: с. 31.
- Показатели качества майонезов и майонезных соусов. Расчет энергетической и пищевой ценности майонезов [Текст] / О. В. Дулина, О. М. Бакуменко, А. В. Тимий и др. // Масложировой комплекс. — 2021. — № 3 (74). — С. 49-52. — Библиогр. в конце ст.
- Іхно, Микола Петрович
Науково-практичні основи отримання та використання харчового безлушпинного ядра соняшника [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел та парфумерно-косметичних продуктів" / М. П. Іхно ; Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Харків, 2004. — 30 с.
- Майборода, Ю. В.
Интенсификация процессов кристаллизации жировых композиций при механической обработке [Текст] / Ю. В. Майборода, Е. Ю. Майборода // Молочна промисловість. — 2008. — № 1 (44). — С. 67-59. — Библиогр. в конце ст.
- Марьянчик, В. Л.
Длительность сезона, мощность завода и технико-экономические показатели проектируемого предприятия [Текст] / В. Л. Марьянчик // Сахарная промышленность. — 1969. — № 1. — С. 49-52.
- Нуритдинов, Б. С.
Условия хранения и качественные показатели хлопкового и сафлорового масел [Текст] / Б. С. Нуритдинов, М. Н. Рахимов, К. Х. Мажидов // Масложировая промышленность. — 2014. — № 3. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
- Товбин, Исаак Моисеевич
Технологическое проектирование жироперерабатывающих предприятий [Текст] / И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; Под ред. А.Л. Маркмана. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 516 с.
- Файнберг, Евсей Ефимович
Технологическое проектирование жироперерабатывающих предприятий (рафинация и гидрогенизация жиров) [Текст] / Е. Е. Файнберг, И. М. Товбин, А. В. Луговой ; Под ред. И.М. Товбина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 416 с. — рекомендовано кафедрою.
|
