664.36 Суміші харчових жирів
Документи:
- Воронина, М. С.
Анализ степени окисления жиров, используемых в производстве кондитерских изделий [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова // Масложировая промышленность. — 2014. — № 3. — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.
- Іванов, Сергій Віталійович
Технологія купажованих жирів збалансованого жирнокислотного складу [Текст] : монографія / С. В. Іванов, Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2013. — 210 с. — ISBN 978-966-612-138-0.
- Матвеева, Т. В.
Разработка масел с оптимизированным жирнокислотным составом [Текст] / Т. В. Матвеева, З. П. Федякина, Л. М. Филенко // Масложировой комплекс. — 2014. — № 3 (46). — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
- Матвєєва, Т. В.
Новий погляд купажовані олії [Текст] / Т. В. Матвєєва // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2015. — № 1. — С. 74-77. — Бібліогр. в кінці ст.
- Розробка олій нового покоління [Текст] / Т. В. Матвєєва, А. П. Бєлінська, З. П. Федякіна, С. О. Петров // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2014. — № 2. — С. 56-60. — Бібліогр. в кінці ст.
- Матвєєва, Т. В.
Купажі олій - джерело поліненасичених жирних кислот [Текст] / Т. В. Матвєєва, З. П. Федякіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 210-213. — Бібліогр. в кінці ст.
- Терещук, Л. В.
Продукты фракционирования пальмового масла в производстве спредов [Текст] / Л. В. Терещук, А. С. Мамонтов, К. В. Старовойтова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 79-83. — Библиогр. : с. 83.
|
