Електронний каталог
Класифікатори
664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування
664.8.036 Консервування нагрівом
Підтеми:
664.8.036.1 Консервування тепловою обробкою загалом
664.8.036.2 Високотемпературна обробка. Стерилізація. Автоклавування. Асептичне консервування
664.8.036.3 Консервування пастерізацією загалом
664.8.036.5 Теплова обробка в консервних банках. Консервні банки, жерстяні банки
664.8.036.6 Нагрівання у пляшках, скляних банках. Герметичне закупорювання
664.8.036.7 Теплова обробка в ємностях, крім металевих і скляних
Документи:
Гладушняк, А. К.
Параметры тепловой обработки яблок и моркови [Текст] / А. К. Гладушняк, О. А. Подгородецкий // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 24-25.
Грановская, Р. Я.
Термическая инактивация оксидаз в плодах и овощах [Текст] / Р. Я. Грановская // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №12. — С. 9.
Кунянский, Н. А.
Асептическое консервирование жидких пищевых продуктов в пакетах из термопластических материалов [Текст] / Н. А. Кунянский, С. М. Фишелевич, В. С. Ястребов // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 1-3.
Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'