Пересічна Світлана Михайлівна, Пересичная Светлана Михайловна
Документи:
- Технологія виробництва ресторанної продукції [Текст] : Опорний конспект лекцій з курсу "Технологія продуктів харчування". Ч. 1 / Уклад.: М.І. Пересічний, С.М. Пересічна, І.Ю. Антонюк; КНТЕУ. — К : КНТЕУ, 2005. — 370 с.
- Пересічна, Світлана Михайлівна
Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміну [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / С. М. Пересічна ; Київ. держ. торг.-економ. ун-т (К.). — К., 2000. — 18 с.
- Пересічна, С. М.
Світові тенденції розвитку SPA-індустрії [Текст] / С. М. Пересічна, Ю. В. Вербова // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 193-194. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пересічна, С. М.
Етнологія критської гастрономії : традиції і сучасність [Текст] / С. М. Пересічна, М. І. Коренюк // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 200-201. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пересічна, С. М.
Фізико-хімічні та мікробіологічні показники хліба на хмельовій заквасці з пророслим зерном пшениці [Текст] / С. М. Пересічна, О. В. Пахомська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 147-150. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пересічна, С. М.
Якість амінокислотного складу батончиків борошняних із цільного зерна з рослинно-молочними начинками [Текст] / С. М. Пересічна, М. І. Пересічний. — С. 110-118. — Бібліогр. : с. 118.
- Пересічна, С. М.
Розробка борошняних композиційних сумішей для бісквітних напівфабрикатів [Текст] / С. М. Пересічна, Н. В. Розумна // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 51-52. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пересічна, С. М.
Структурно-механічні властивості страв з кисломолочного сиру з дієтичними добавками [Текст] / С. М. Пересічна, М. І. Сушич // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 74.
- Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : опорний конспект лекцій / М. І. Пересічний, П. О. Карпенко, С. М. Пересічна, І. М. Грищенко. — К. : КНТЕУ, 2011. — 144 с.
- Пересічний, М. І.
Розроблення харчових раціонів функціонального призначення для студентів [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 3 (28). — С. 9-14. — Бібліогр. : с. 13-14.
- Пересічний, М. І.
Технологія крокетів картопляних функціонального призначення [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 74-75. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пересічний, М. І.
Поживна цінність круп'яних страв в дієтичними добавками геродієтичного призначення [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, Ю. І. Калашнік // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 218-220. — Бібліогр.: с. 220.
- Пересічний, М. І.
Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] : опорний конспект лекцій. Ч. 2 / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, М. Ф. Кравченко. — К. : КНТЕУ, 2011. — 182 с.
- Пересічний, М. І.
Поживна цінність хлібобулочних виробів функціонального призначення [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, О. В. Пахомська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 185-189. — Бібліогр.: с. 189.
- Пересічний, М. І.
Мінеральний склад чизкейків з використанням рослинної сировини [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, Н. В. Розумна // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — С. 6-9. — Бібліогр. : с. 9.
- Пересічний, М. І.
Якість страв із кисломолочного сиру функціонального призначення [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, М. І. Сушич. — С. 119-123. — Бібліогр. : с. 123.
- Пересічний, М. І.
Якість овочевих страв із використанням дієтичних добавок [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, К. В. Тарасевич. — С. 124-128. — Бібліогр. : с. 128.
- Пересічний, М. І.
Технології хлібобулочних виробів на основі пророщенного зерна і хмельової закваски [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, О. В. Пахомська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 49-55.
|
