665.383 Модифіковані олії
Документи:
- Створення наукових основ нової біокаталітичної енергозберігаючої технології жирів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключний) / Нац. техн. ун-т "Харк. політех. ін-т" ; кер. Ф. Гладкий, П. Некрасов ; викон. Ф. Гладкий, П. Некрасов, М. Виноградний та ін. — Х., 2012. — CD-R. — назва з диску.
- Технології жирів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 45 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
- Технологія жирів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. контрольної роботи для студ. освітнього ступеня "магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Технології рослинних олій, жирових та косметичних виробів" денної та заочної форм навч. / уклад. Є. І. Шеманська. — К. : НУХТ, 2016. — 9 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
- Гаврюшенко, Е. А.
Технология модифицирования жиров, обеспечивающая эффективность их использования в составе пищевых продуктов [Текст] / Е. А. Гаврюшенко, Ф. Ф. Гладкий // Масложировой комплекс. — 2020. — № 3 (70), сент. — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
- Куниця, К. В.
Пальмітин соняшниковий - жирова сировина для виробництва хлібобулочної продукції [Текст] / К. В. Куниця, О. А. Литвиненко, Ф. Ф. Гладкий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 142-145. — Бібліогр. в кінці ст.
- Максімова, Ірина Миколаївна
Технологія підготовки насіння соняшнику із застосуванням дисперсних мінералів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел та парфумерно-косметичних продуктів" / І. М. Максімова ; Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Харків, 2005. — 20 с.
- Модифіковані жири: окиснювальна стабільність і визначення шляхів застосування у складі харчових продуктів [Текст] / О. О. Удовенко, Ф. Ф. Гладкий, О. А. Литвиненко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — C. 176-186. — Бібліогр. в кінці ст.
|
