емульсія, эмульсия
Документи:
- Авдєєва, Л. Ю.
Дослідження впливу ефектів гідродинамічної кавітації на властивості складних багатокомпонентних систем [Текст] / Л. Ю. Авдєєва, В. Ю. Павлик // Теплофізика та теплоенергетика. — 2022. — Т. 44, № 2. — С. 21-28. — Бібліогр. в кінці ст.
- Жук, В. О.
Переваги використання білково-жирових емульсій у технології реструктурованих шинкових виробів [Текст] / В. О. Жук, І. І. Шевченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 231-237. — Бібліогр. в кінці ст.
- Крилова, Людмила В'ячеславівна
Розробка технології соусів емульсійного типу з використанням амаранту багряного [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Л. В. Крилова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг.; Донец. держ. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Харків, 2003. — 18 с.
- Макарова, Ольга Василівна
Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів на основі композитних сумішей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів" / О. В. Макарова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2005. — 19 с.
- Османова, Юлія Вікторівна
Технологія напівфабрикату з топінамбуру і цикорію та паштетів з його використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Ю. В. Османова ; Донец. нац. ун-т екон. торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2012. — 20 с.
- Дослідження стабільності показників плодових емульсійних соусів з використанням сухої молочної сироватки та пірогенного кремнезему [Текст] / В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа, О. П. Фурсік, В. П. Рудюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 162-170.
|
